長年、ご愛顧を頂いていた「豚モツ煮」から、完全にリニューアルしたあと、堂々の人気を誇る!
「牛モツの味噌煮込み」です
このように、最終的には大鍋で野菜たっぷりと一緒に煮込まれます。。がっ!
ここへ至るまでは、、、果てしなく続く長~い下ごしらえの道がっぁ
まずは、余分な脂を落とす下煮→臭みを抜くための下煮→つぎつぎと浮かんでくるアクとの果てしなき戦い→特製味噌作り(ニンニクや豆板醤、そのほかの薬味で味噌を作る)→ここで初めて野菜とモツを味噌を加えて煮込み→またひたすらアクとの戦い。
ですので、そ~と~高カロリーと思われている、牛モツですが、実は・・。
野菜も取れるし。。。モツそのものも、余計な脂はそぎ落とされ、以外にヘルシー!?
ヘルシー!オイシー!
寒い季節には、あったかいモツ煮とキンキンに冷えたビールでしょ!
ちなみに11月2日より・・・「キリン!とれたてホップ生ビール(遠野産ホップ!期間限定)」でお迎えしております
やっぱりホップも岩手よねぇ~ ↓ ↓ のポッチリをお願いいします
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