チャジャンミョンの話①～初体験

　私が韓国の庶民の味，チャジャンミョンを初めて口にしたのは，かれこれ１５年以上前でしょうか。　韓国で，ではありません。　新宿東口にある北京飯店。韓国人のアルバイトに連れられて行った，一風変わった中華料理屋でした。　それまでジャージャーメン（炒醤麺）という辛い肉味噌麺は何回か食べたことがありましたが，炒醤麺を韓国式に発音した「チャジャンミョン」は似て非なるもの。　見た目が真っ黒で，甘い。挽き肉とタマ . . . 本文を読む