ジャガイモ、はるかな旅②～ドイツとフランス

図版：三十年戦争（Wikipediaより）　ジャガイモの食用植物としての有用性が認識されたのは、17世紀の三十年戦争（1618～48）だったそうです。　戦場になったプロイセンは国土が荒廃し、飢饉が頻発しました。このときに注目されたのがじゃがいもです。　ジャガイモは寒冷な地域でも、荒れた土地でもよく育ちます。　当時の主要な作物であった小麦は、畑が踏み荒らされると収穫が大きく減りますが、ジャガイモは地 . . . 本文を読む