神戸ではルミナリエが始まるといよいよクリスマスが近づいたなぁと感じます。
そして12月6日、ベルギーではこの日を「聖ニコラ（サンニコラ）の日」としてお祝いをします。
聖ニコラは、白いひげ、赤い司祭服をお召しになった司祭さまで、貧しい子供やいい子にしていた子供たちにご褒美をあげた・・という伝説がありますが、「サンタクロース」のオリジナルとも言われています。
サンタクロースはクリスマス・イブですが、サンニコラの日は彼の命日の12月6日なのです。
そして、サンニコラの日のお祝いに食べるのがこの「スペキュロス」というクッキーです。
このクッキーがとっても美味しいので毎年この季節に作ります(*^-^*)
スペキュロス☆聖ニコラ（サンニコラ）の日のクッキー
スパイスがキリリときいていますが、きっと子供も大好きなクッキーですよ♪
私は初めて食べたときに「なんだか懐かしい～お味！」と思いました。
なんででしょう！？
ベルギーではかなり大きな型に生地を押し付けるようにして模様をつけて焼くことが多いのですが
せっかくなのでいろいろな形に抜いてアイシングで模様をつけるとクリスマス気分いっぱい！
今年も「rico花の教室」のrico先生にクリスマスアレンジを作っていただきました。
rico先生、ありがとうございました！
そこへクッキーを飾ると小さなクリスマスツリーのよう(*^-^*)
ヒバのいい香りとスペキュロスのスパイスの香りがお部屋に広がります。
クリスマスが待ち遠しくなりますね！
