チキンラーメン

今日、8月25日はチキンラーメン誕生の日だそうで、
今から六十年前の今日、日清食品創業者の安藤百福翁が
商業向け即席めんとして初めてチキンラーメンの販売を開始した日です。

即席めん(インスタントラーメン)の商業的成功の第一歩だけでなく
それまで「中華そば」「支那そば」と呼ばれていたラーメンが
一般的に「ラーメン」と呼ばれるようになった契機でもありました。

家族のグルメ(忘備録)

ビアソーセージとチーズに、中濃ソースとケチャップを使った特製ソースを掛けて
180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げたもの。





油揚げの中にチーズを入れて、フライパンで加熱したもの。

コーヒーの日

今日は、コーヒーの日だそうです。

国際コーヒー機関が定めた記念日で、世界各国のコーヒー取扱店で
いろいろなイベントが行われているようです。

夏のおでん

今日は亡母の誕生日。
生きていれば70歳だったんだなぁ…としみじみしながら
大好きだったおでんを作りました。

と言うのは口実で、単に自分がおでんを食べたくなったからで
第一、こう言うお供えは命日に作るものなのかなと。

ちなみに命日は来週なので、来週もおでんにするという手はありますね。

今日はそれほど暑くはありませんが、暑い日にクーラーを効かせた部屋で
アツアツのおでんを頬張るのは、至極の贅沢です。

これにキンキンに冷えたビールや、焼酎のロック、辛口の冷酒、
スパークリングワインあたりを添えたら、最高のSupperですね。

貝

寿司や刺身を注文する時に、わたしは必ず貝を注文します。
おでんのつぶ貝も大好きだし、乾き物のホタテの貝柱も好物です。

思えば、幼少期からシジミの味噌汁や、アサリやハマグリのお吸い物が好きでした。

最近は殻ごと買ってきて、自分で捌くのが楽しみ。
なぜなら、身をとった後の殻は、撮影の小道具になるからなのです。

麺線を日清が売り出した

今日は、日清食品創業者で、チキンラーメンやカップヌードルの生みの親である
故・安藤百福翁の生誕記念日です。

今や「地球を代表する」食品となった、即席ラーメンの元祖であるチキンラーメンは
安藤百福翁の下で開発され、昭和三十三年(1958)8月25日に、発売されました。

安藤百福翁は日本統治下の台湾嘉義出身で、戦後は中華民國籍を選択しましたが
後に妻の姓に改姓の上、日本に帰化しています。

先月下旬に、日清食品がセブンイレブン限定でカップ麺線を発売しました。
麺線は、台湾ではメジャーなジャンクフードですが、これを台湾を故郷とする
安藤百福翁の日清食品が商品化したという事は、日清のインスタント麺好きとしても
台湾好きとしても嬉しい限りなのです。

できれば継続的に販売し続けて欲しい商品です。


(日清食品の麺線)



(本場台湾で麺線)

ホンビノス

ホンビノスは、本美之主貝と書く貝で、東京湾の奥、
つまり都心の近くで獲れるアサリやハマグリに似た
大き目の二枚貝です。

もともとは在来種ではなく、北米原産の外来種ですが
特に生態系に影響を与えているという報告はなく
味もハマグリに似ている割に安価で手に入ることから
これから食卓へ上がることの増える食材ではないでしょうか。

ハラール

イスラム教徒が口にすることにできる食材は
ハラール(ハラル)認証を受けている食材に限られています。

近年、日本に住むムスリムやムスリマが増えてきたこともあり
ハラール食材を扱うお店も増えつつあります。

我が家の近所にも、ハラール食品の店ができました。
隣はインド・ネパール系のカレー屋さん。
この一角だけ、やたらエスニックです。

(北区滝野川6-60 やきとり屋さんのちょうちんは、路地の奥にある店です)

地産地消

東京のソース、トキハピーコックソース。

拙宅のすぐ近所に本社と工場があります。
風向きによっては、工場からソースのいい香りが漂ってきて
思いっきり食欲を刺激します。
ツイッターの飯テロよりも強力です。

ここのソースは、いろいろな使い方ができますが
せっかくの生ソースなので、私は料理の時に
火から外した食材に絡めて味付けに使ったりしています。

徒歩数分の地産地消です。

BEAUJOLAIS NOUVEAU

今日解禁のボジョレーヌーボーです。
ミーハーなので、飲んでみます。

家の前のスーパーで売ってた、格安の一本です。

結局、毎年なんだかんだ最高の出来のようなので
味よりも、その「評価」の方が楽しみな新酒です。

虫を食べた

異物混入ではございません。

長野の郷土料理、ざざ虫と蜂の子とイナゴの佃煮のセットです。

昆虫は貴重な蛋白源。
まぁ海老も蟹も虫みたいなもんだし
見た目が素の状態じゃないので
この3品は、私は大好物です。

たこ焼き

近所にたこ焼き屋さんが出来ました。
高校と大学が近くにあるので早速行列。

大阪風たこ焼きで確かに美味しい。

末長く繁盛してほしいですね。

カレー

近所のスーパーで見つけました。



親友の店のカレーのレトルト版です。

さて、どれほど再現されてるのか
比べてみようと思ったものの
ライスが真似できないことに気づいたので
普通に味わうことにしました。

お店は神保町交差点(神保町駅直上)の
南東角にある「ガヴィアル」です。
レトルトだけではなく、ぜひお店で味わってみてください！

都内唯一の造り酒屋

都内唯一の造り酒屋として名高い
小山酒造です。

浦和水脈の地下水を利用した酒を造っています。

近くには新河岸川と荒川が流れていて
隅田川(旧荒川)と荒川放水路の分岐点である
岩淵水門もすぐそばにある
都内でも水の利に恵まれた場所にあります。

北本通りには小売の店舗もあるので
ぜひ飲んでみてください。

カレー

自分の中でカレーライスは
現在のところ以下の4種類を
至高のカレーと位置付けている。



ホテルのカレーライス
洋食屋のカレーライス
欧風カレー専門店のカレーライス
インド料理屋のカレーライス
蕎麦屋のカレーライス



ここに、将来「自作のカレーライス」を入れてみたい。
もちろんルーのスパイス調合から
全部自作で作ってみたい。
とりあえず本日ターメリックを購入。