２月３日のまち 芋煮会 その２

いつものように野菜の購入をSさんに頼んでおいたのですが、２日朝には雪が積もっていて・・・・
前の日に購入して、コミュニティ会館調理室に置いてあるとの電話をもらい、ほっとしました。

コミュニティ会館はすぐ近くなので、２日夕方に野菜や調理器具などそろっているか点検しておきました。
サトイモ、白菜、ニンジン、大根、ネギ、ゴボウを近くの農家の方から買ってきてもらうのですが、みな新鮮でしっかりしていて野菜不足で高騰の折、ありがたいと思います。

出席予定者は５４人でしたが、欠席された方が何人かおられました。

調理は朝９時に開始です。
自治会の役員の方と防災委員、あとお手伝いをしてくださる方がいて１０人が調理室に集まりました。
２０人分ずつ３つの鍋で６０人分つくります。
豚バラ肉は１８００グラムを使うのですが、大塚精肉店で６００グラムずつ３つに分けて３センチぐらいに切っておいてもらいます。

ベテランの主婦がそろっていますので作りつつ後片付けで１時間半でできます。
ただ、鍋が大きいので煮立つまでにかなり時間がかかります。






今回は所沢のしょうゆにこだわってみました。
深井醤油の丸大豆しょうゆを使いました。深井醤油については　こちら

安政時代からの味ということで、切れ味の良い味に感じられました。

所沢のサトイモには所沢のしょう油がよさそうです。