スモモの最終の収穫とコンフィチュール (2020/7/1)

　今年もスモモの最終の収穫はこの時期になった。最後に残ったのはビューティーだ。



　こいつは樹上で赤くなるまで待っているとすぐに腐敗が始まるし、真っ赤になったものはぼけた味というか酸味が抜けて水っぽいだけの実になってしまう。それでうっすら赤くなって果皮に透明感が出てきた頃に収穫するのがいいようだ。いくつかは収穫前に野鳥に齧られてしまった。



　さて最後にビューティーの果肉を潰したジャムと、皮を取った果実でコンフィチュールを作った。





　一昨年のコンフィチュールは果実を加熱する時間が長すぎて、最後にドロドロになってしまったので、今回は皮をむくために熱湯に漬けるだけにしたのだがどうかな。



　最終的に作ったスモモの加工品はこういうことになった。今回は手持ちの瓶だけでは足りなくなって、わざわざジャム用の瓶を買いに走ることになってしまった。


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