店は定休日です。和裁教室が１０時から１３時までですが、今日は、早めに１２時終了。
お店の人は「柄あわせなんて必要ない」と言われたが、そんなことはありません。きちんと上前下前におくみ、後見ごろ、脇の柄もいい感じになるようにするのはなかなか大変なのです。来月は水とおししたもので再度挑戦いたします。
私は、自分のゆかたの２枚目。Kさんはお嬢さんのゆかた。私は、きのうA呉服店で半額になった反物を買いました。今買うとお得。気にいったものはもちろん早い方がいいですが、なんといっても半額が嬉しい。19800円⇒9800円
ローズゼラニウムのドライ レンジでカラカラに乾燥させて、袋に詰めて、枕の中に入れました。
バジルは、ビンに保存。これは料理に使います。
あと、レモンを塩に漬けた塩レモンも作りました。
店は休みです。手話サークルで、ゆうやけこやけふれあい農園でバーベキューです。
いつもは薪で火を起こし、鉄板で焼いてからテーブルでしたが、今回は各テーブルで炭をおこして鉄板。久しぶりの炭おこしは、もくもく煙の中大変でしたが、神父さまとお祈りをして、楽しいバーベキューとなりました。
今日は、朗読の会は休み。敬老の日だから、祝ってもらっているのかな？
カフェランチは、母がよく作ったサンドウィッチだけです。ゆで卵にきざんだ玉ねぎが入っています。
お菓子は、スヌーピーの大好きな チョコチップクッキー。美味しい珈琲とご一緒に
チョコチップクッキーの作り方は、NHK Eテレ 「グレーテルのかまど」にレシピが載っています。
今日（土曜日）は、手話サークルがあったので、１２時半開店でした。
パン工房ベクヒェンのパンと、昨日の野菜のリメイクスープにササミと大豆を加えて、栗の渋皮煮と珈琲
日曜日のカフェランチ チキンクリームシチュー チョコチップクッキー 珈琲
月に一度、土曜日の１０時～本町幼稚園で行われます。１０月は１８日（土）です。
夏休みが終わって久しぶりの教室。ろう者のTさんが夏休み中の怖い出来事について皆さんに質問したあと、インターネットでいろいろ調べてくれたことを説明してくれました。いっぱいあったのですが、日射病と熱射病をいっしょにしたのが熱中症だとか、日本各地の気温の違いとか、クイズ形式で教えて下さって楽しかったです。
そのあとで、今後の教室でどんなことを指導して欲しいか、一人一人に質問。私もみなさんとほとんど同じ考えで、また初めからテキストを教えてほしい。読み取りが苦手。手話表現がまだまだ。手話の歌もやってみたい。などでした。
ろう者の使う日本手話をもっと知りたいですね。反対にTさんは、日本語について教えてほしいとのことでした。
言葉の微妙な違い（NHKのみんなの手話でも視聴者から質問がきていましたね）
まあまあだね （親指と人差し指のつまんだ指で、鼻の先をツンツンとする手話表現）
健聴者 例えば、「あなたの料理、まぁまぁだね」と言われたら、あまりうれしくないでしょう。中くらいより下と言う意味ですからね。
ろう者 とらえ方は違います。上よりちょとしたくらいという意味ですから、上手だねと言われたのと同じなのだそうです。
互いを知るためにのコミニュケーションを良くとる必要がありますね。
前半は虫食いが出て心配だったバジルも、元気に葉をしげらせジェノベーゼ、バジルオイルに活躍してくれました。そろそろ後半、葉を洗って、葉だけをつまんで太陽の下で干しています。最後に電子レンジでパリパリにして、粉にします。塩を加えてバジルソルトにして冬の間楽しみます。
カフェランチ
作り置きのトマトソースとジェノベーゼのパスタ 千切り野菜のサラダ
パルミジャーノレジャーノはたっぷりかけると美味しい。
珈琲には、栗の渋皮煮と煮た時の煮汁で作った寒天です。この寒天は見た目水ようかんのようだし、味も栗のエキスのためか羊羹みたいです。
八王子は、きのうほとんど雨もなく、雲は厚いながらも、月を眺めることができました。
私は、ストレッチと歯磨きしながら 
ランニングしながら 月を眺めました。
栗は八王子のものです。
今日は予約のランチ（カフェランチ）
栗ごはん 吸い物（はんぺん・三つ葉） 秋刀魚の照り焼き ゴーヤの卵焼き かぼちゃの煮物 温サラダ（ジャガイモ・トウモロコシ・ディル・鮭フレーク）
栗の渋皮煮 珈琲
「赤毛のアン」（村岡花子訳）を読んでいると、解らない言葉が時々でてくる。
ばらけいまど という言葉のが出てくるので、バラの形の窓かな？と思ったが そうかこれだ！
バラ窓というそうです。中世以後ゴシック建築から造られたそうですが、バラはマリア様を暗示しています。
カトリック八王子教会の入口のステンドグラスの丸窓
内側はこんな感じ⇒ 
朝、生まれたばっかりみたい。ササゲの葉
ローズゼラニウム 間引いて挿し木にする。
残りはドライにして、お茶に入れると食欲増進だって、そりゃこまるな。
ウィスキーだかバーボンだかの中に浮かべて、「いい香りだなぁ」だって
これは妹が作った渋皮煮よ
定休日２日目、全部自分の好きな時間。昨日、妹からもらった栗を渋皮煮にする。
下のほうからむきます。
重曹を小さじ１入れて、ゆでたら洗うを３回くりかえし
砂糖でちょと煮て、ただいま保温中。８時間保温して完成
ラップにつつんで冷蔵庫へ
撮影
月は地球と同じもので出来ている兄弟なんだって、月と地球はいっしょに回っているってNHKBS「コズミックフロント」で言ってました。
朗読の会のカフェランチ（税込み１０００円）
稲荷ずし れんこんのしゅうまい かぼちゃの煮物 ゴーヤの卵焼き チョコレートシフォン 珈琲（紅茶）
予約の和食と珈琲のランチ（税込み１５００円）
稲荷ずし（かんぴょう付） 吸い物（はんぺん・三つ葉） れんこんのしゅうまい かぼちゃの煮物 ゴーヤと茗荷のクリームチーズあえ ゴーヤの卵焼き
チョコレートシフォン 珈琲（紅茶）
今日はお月見できそうにないですね。残念。昨夜のお月さまも、厚い雲の間から、ちょっとだけよ♪
一番だしをひく
夕方、高い植木を届くところまで剪定。疲れて、夕食後ぼけ～～っとしていたが、９時すぎになったら元気になった。「わけとくやま」の野崎さんの正しい一番だしの取り方を試すことにした。これは図書館で借りた、板前さんの下準備の専門的な本から
いつもとちがうのは、昆布をしばらく旨みがでるまで、味をみながら弱火で火をいれること。いつもは、ぷつぷつ小さい泡がでてきたあたりで昆布をとりだしていた。
昆布をとりだした後、水をさして温度を下げて削り節を入れて、いつもは沈むまで待っていたけれど、しばらく火を入れて、やはり鰹節の旨みがでたか味をみる必要があるそうだ。な～るほど、実際、昆布も味を見ながらだと、もうちょっと味を出した方がいいとか、削り節も同様だった。珈琲のネルは、食品用なので、こうやって出汁を濾す時も使う。ただ、珈琲用は水につけるが、これは洗って干す。
半分は冷凍に、後は、油揚げを煮た。昆布は時間がたつとぬるぬるして包丁を入れにくいので、千切りにして、削り節と一緒に佃煮にする。
バジルオイルを作る
ジェノベーゼは、松の実、パルミジャーノをいれるのだが、簡単に、オリーブオイルと塩とバジルだけで作った。これがなぜかコクがあって美味しいのです。チーズ入ってないのにコクがある。お弁当の小さいおかず入れに流し込み、凍ったら取り出してラップにくるんで冷凍庫に保存。ビンで保存するより冷凍の方が緑がいつまでもきれい。
小バエ退治法
昨日、妹に教えてもらったのですが、小バエが目の前をうろうろするのって困るでしょう。
妹曰く 「水をスプレイすると、一瞬びっくりして落っこちるから、そこをつぶすのよ」 昨日は、小バエは出没しなかったのですが、今日は１匹でてきたので、やってみた、一瞬落っこちるけど、ティッシュ探してる間に元気になったので、もう一度スプレーしたら落っこちた。やったぜぃ
小バエとりは、ちょと臭いから使わない。流しの三角コーナーは料理が終わったらこまめに片付けてます。それでもたまに出てきます。水でシュッ♪とスプレーするだけなのがいい。ちなみに、私のスプレーは塩素を薄めた水です。
