この綺麗な本延しバームクーヘンに。
村長のギックリ腰で延期になっていたそば打ちの特訓。
久しぶりにTさんが来て再開だ。
豊平流4段位の検定、予定から言えば後2カ月半くらい。
特訓も真剣味が増してくる、今日も始める前にユーチュゥブのビデオ
を繰り返して見てスタートだ。
包丁も今日はよし!
そのビデオを参考に少し手を変えてみると、何と37分台と36分台がで
た、規定は1.5キロで40分内だから、いいタイムだ。
ただ各工程をみるとまだまだ欠点が目立つ、後2カ月ほどの間にこれら
をクリアしてリズムに乗った打ち方に出来るかどうか・・・だ。
その打ったお蕎麦 大盛り4人分頂いた、今晩早速半分食べる。
