そばを打った

　切れ味は抜群ですが、まだ使いこなしてません。
　
　
　　　旧布野ダッシュ村日記です。

　そば打ちの練習しよう・しようと思いながら今日だ。

　結局は頼まれ蕎麦と兼ねて打つことになってしまった。

　ホントは練習と、年末ギリギリに買った包丁になれる
ため何回か打たないとダメなのだが。

　今日も包丁になって緊張した、あまりに切れ味が良いの
と軽いので、うっかりすると駒板の縁を切ってしまう。

　新しい包丁、早くなれないと・・・

　もう一つ刃渡りが36㎝と今までよりは3㎝伸びて、やはり
使い勝手が微妙に違う。

　まぁ慣れるしかないのですが後数回は掛かりそう、元の
包丁のようにトントントンとリズムにはとても成らない。

　今日は加水率も読み違えたようで、0.５%ほど多かった
ようで柔らかく延しに苦労・・・

　やはり練習以外ないですね。