興味深い記事を発見。
給食揚げパンの発祥を探せ
思い出の給食メニューといえば、「揚げパン」「クジラの竜田揚げ」「ソフト麺」などを思い出しますが、なんと！ あるDVDの中で、揚げパンの発祥を発見したという情報を聞きつけ、そのDVDを入手しましたよ。
そのDVDとは、大田区の広報で発行している「まるごと おおた」。中を見てみると、大田区にあるオンリーワンが、ずらりと並びます。確かにその中に、揚げパンが紹介されていましたよ。しかしなんだか、その詳細がわからない……。揚げパン好きなカシハラとしては、どーしても知りたくなって、大田区学務課に聞いてみました。
なにやら担当者によると、数年前に学校給食展が開催されたとき、区民から問い合わせがあったことに端を発するよう。その問い合わせとは「その当時、大田区嶺町小学校に勤めていた 調理師・篠原常吉さんが、揚げパンの発案者なのではないか？」というもの。そこで大田区の給食座談会に分科会を設けて調べたところ、昭和29年前後に流感が流行し、学校で欠席者が多かったので、その残りを活用したのが揚げパンなのではないか？ という説と、全国の給食献立に揚げパンは昭和35年以降にしか見つかっていないが、大田区では昭和29年にはすでに正式な献立として書かれている記録が見つかったそう。そして篠原さんがとても研究熱心で、その当時の東京都学校給食コンクールで一位になった経緯もあって、そこから序々に普及していったのではないかという結論にたどり着いたそうです。
その当時は、まだ白衣や畏靴、ゴム前掛けなどの貸与が不十分で、自分で買っていたり、調理士は夏休みになると林間学校の子どもたちの食事作りに交代で行ったりと、まだまだ手探りの時代。古きよき時代の和やかさが伝わりますねぇ～。
ほかにも、DVDには大田区の魅力が余すことなくレポートされており、文士村、NASAも認めた町工場、大森貝塚などがレポートされておりました。
それにしても、揚げパンが大田区だとしたら、クジラの竜田揚げはどこなんでしょう？
なんか給食をさらに、追及したい気になってきましたよ～。
（カシハラ＠姐御）
脱脂粉乳を給食で経験した世代(汗)としては懐かしい話題。揚げパンと中華風コーンスープの組み合わせが好きだったなぁ。クジラの立田揚げと青菜の煮浸しも鉄板メニューだった。脱脂粉乳は言うに及ばず、食パンとソフト麺もまずかった。
大田区在住なのでDVD借りて見てみようか……。
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23日追記。図書館でDVD『まるごと おおた』借りてきた。もともと品川区出身だから大田区についてもけっこう知っていたが、改めて紹介ビデオを見ると大田区民として土地に愛着が湧く。
ただ、ささっと紹介するだけで詳しい情報がないから印象に残りにくい。
たとえば、嶺町小学校が揚げパン発祥の地として紹介されている。小学校の給食風景が移ったけど、たとえば、当時の給食事情とか、考案した調理師さんの人となりを知る人へのインタビューとか、典型的な給食メニュー(脱脂粉乳とか揚げパンとかクジラの立田揚げ)について解説するとか、どこでつくってどう運ばれて子供たちの教室に届いたのかとか、これだけで15分ぐらいの話がつくれると思う。
いずれ「おおた未来プラン10年」の中で実現するのかも知れないが、ストーリー性のあるショートフィルムをもっとつくっていったらいいのにと思う。
