丸大食品 鶏肉でつくるグリーンカレー

　なぜか丸大食品のホームページに商品紹介がないのだけど、気まぐれで買ったこれがなかなか美味しい。

アクアビットの一喜一憂　［３旨］丸大食品の「鶏肉で作る！！グリーンカレー」が本格的に旨いです♪

　沸騰させちゃいけないんですね、ちょっと煮込んでしまったので色がグリーンではなくなってしまいました(^_^;)。

　でもココナッツミルクたっぷりでスパイス遣いがけっこう本格的だったので、美味しくいただきました。ご馳走様です。

湯むきトマトの卵炒め

　イタリアントマトが安かったので。

イタリアントマト　6-7個
卵　3個
オリーブオイル　大2
クレイジーソルト　適宜

イタリアントマトはフライパンにひたひたな水で茹で、皮に皺が寄ったらすくい出す。皮を剥いて一口大に切る。

オリーブオイルを温めてトマトを炒め、水分がもったりしたら溶き卵を入れる。
私は半熟が好みなので火は細めにして、卵を入れたら細かめにかき混ぜ、クレイジーソルト入れて火を止める。

　中華のトマト卵炒めをイタリアンにした感じ。

ウェンディーズのチリに似た チリビーンズ

　缶詰めやレトルトパックの期限切れ商品を組み合わせた煮込み。

　レシピ的に一番近いのは以下。
Wendy's のあのチリをおうちで！

基本のトマトソース2缶
ざく切りトマト1パック
あらびきウィンナー2袋
レッドキドニービーンズ2パック
ひよこ豆2パック
玉ねぎ1個
にんにく3かけ
チリパウダー　適当
クミン　適当
クレイジーソルト　適当

　なつかしいウェンディーズの、あのチリソースの小袋1パックを混ぜた時の辛みとかすかな酸味に似てる味。適当につくった割に、よくできた。
　たぶんひき肉を炒めて足して、シュレッドチーズをかけたらもっと似る。でもカロリー高くなるので断念……。

レンジ茄子デビュー。

　久しぶりに投稿。

さっぱりレンジ茄子～ごまポンがけ～
　薄く切って、レンジでチンして、味付けはポン酢と胡麻油。簡単で美味しいです。