フレッシュトマトのカッペリーニ

Salus8月号より、2人分を1人分に変えて。

カッペリーニ　80g

ミディトマト　5-7個

オリーブオイル　大1.5

バジル(葉)　1.5枚

A

にんにく(すりおろし)　1/6片分

米酢　大1.5

はちみつ　小1/2

塩　ひとつまみ

1. ボウルにAをよく混ぜ合わせ、塩が溶けたらオリーブオイルを加え乳化させ、トマトを縦に4等分、さらに横半分に切って加え、バジルをちぎって入れよく馴染ませる。

2.たっぷりの湯に塩を加え、カッペリーニを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げ、冷水にとってよく洗い、ざるに手のひらで押さえつけながら水けをしっかり切る。

3. ボウルに入れた2に1を加えさっくりとあえ、器に盛る。

鶏手羽元 塩麹醤油味

　今朝はトウきびご飯を炊いてみた。トウモロコシと米に火が足らなかったので、電子レンジ対応可のおひつに入れて5分レンジで温めたらうまくできた。

　次は、昨日10本買った鶏手羽元の残り5本(昨日5本はスープカレーにしていただいた)。

美味♪ＩＨグリルで鶏手羽元の塩麹醤油味

鶏手羽元 ５００ｇ

●塩麹（ID : 4275098）　小さじ１

●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油　大さじ１

●酒　大さじ１

とりあえず冷蔵庫で夕方まで漬け込んでみる。

山本ゆりさんの 電子レンジで米から炊くカルボナーラリゾット

ご飯すら炊いてない日に

めちゃくちゃ簡単‼️是非試して

【カルボナーラリゾット】

①大きめの耐熱ボウルに［生米1/2カップ(80g)、顆粒コンソメとバター小さじ1、べーコン40g、牛乳と水各200ml］を入れふわっとラップで12分チン
②ピザ用チーズ大さじ2を混ぜ2分チン。塩で調え、卵黄、黒胡椒を◎↓ pic.twitter.com/XG2sHmzzOt

— 山本ゆり（syunkon） (@syunkon0507) July 5, 2019

山本ゆりさんのTwitterから、米から電子レンジで炊けるカルボナーラリゾット。ルクエで炊いたら少し吹きこぼれたが出来はよかった。牛乳は豆乳に置き換え、卵黄は全卵に置き換えたけど、十分美味しい。米に多少の芯が残る感じがリゾットらしくていい。

冷製トマトスープ サルモレホ

自家製セミドライトマトの有効利用。

トマト４００g
パン（少し固くなったもの）８０g
レモン果汁 小さじ１杯
オリーブオイル ５０cc
塩 適宜
にんにく（おろす）１/２かけ

これをミキサーにかけるだけ。にんにくは省略。白ワインビネガーがあったので少々入れた。パンはラスクで代用。

浮き実は茹で卵や生ハムがスペイン風。

なめらかスープ　サルモレホ by つばめSpoon

なめらかスープ　サルモレホ by つばめSpoon

キャベおこ

10個パックで99円とか129円とか安売りしてる卵を買うようになった(以前はひとり暮らしなので6個買えば使い切れないと思っていた)ので、卵食べよう。フライパン1枚分。

オーマイ　極ふわり　お好み焼き粉　50g

卵　1個

水　60ml

きざみキャベツ 100g→レンチン2分で小さくしたキャベツを1/4玉　細かめに切る

乾燥エビ　オキアミ級の細かいのをたっぷり

・ボウルに分量の粉、水入れて泡立て器でさっくり

・キャベツ、乾燥エビ、卵を入れて、さっくり(混ぜ過ぎるとグルテンができてしまうので、ダマあるかと思うくらいで)

・テフロン加工のフライパンに流して、中火で焼いて、蓋して弱火で蒸し焼き

・裏返して(えいや！という思い切りと、鍋からこぼさない細心さが必要)、中火で焼いて、蓋して弱火で蒸し焼き

・皿に移し、ぱっく鰹節ふりかけ、ぶっかけ素麺の素を水でゆるめただしソースかける

初めてのキャベおこだったけど、割とうまく焼けた。

茹で空豆を使った冷製スープ

　スーパーで買った茹で空豆を食べ残したので冷製スープに。

・茹で空豆

・豆乳

・コンソメ

皮をむいた空豆、豆乳、コンソメ(顆粒)をミキサーに入れてガーっと。