上沼恵美子の番組から。
サクラエビのパエリアの材料（２人分）
- 桜エビ（１０g）
- さきいか（１０g）
- 米（カップ１）
- みじん切りにんにく（小さじ１/２）
- みじん切り玉ねぎ（５０g）
- 黄パプリカ（５０g）
- いんげん（３０g）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- 白ワイン（大さじ２）
- トマト水煮（５０g）・・カットタイプ
- ブイヨン（４００ml）
- パプリカパウダー（小さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
- くし形切りレモン（４個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
サクラエビのパエリアの作り方
- さきいか（１０g）は５mm幅に切ります。
- パプリカ（５０g）は１cm幅の棒状に切り、いんげん（３０g）は半分に切ります。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を熱し、２のパプリカといんげんを加えて塩（少々）、コショウ（少々）し、中火で炒めて取り出します。
- ３のフライパンに残りのバージンオリーブオイル、みじん切りにんにく（小さじ１/２）とみじん切り玉ねぎ（５０g）を加えてしんなりするまで弱火で炒め、米（カップ１）、桜エビ（１０g）、さきいかを加えて熱くなるまで中火で炒めます。
- ４に白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮（５０g）、ブイヨン（４００ml）、パプリカパウダー（小さじ１）、塩（小さじ１/２）を加え、中火で１５分火を通します。
- ５に３をのせ、蓋をして弱火で５分火を通し、蓋をはずし、中火でおこげを作り、くし形レモン（４個）を添えて完成です。
