ベイクドチーズケーキ

年末に作って、予想外においしくできたので、レシピを書いておきます。



ベイクドチーズケーキ　（１８～20センチの底の取れる丸型　オーブンペーパーを敷いておく）

材料

プレーンヨーグルト　　　500ｇ
クリームチーズ　　　　　200ｇ
砂糖　　　　　　　　　　50～80ｇ（お好みで増減）
たまご　　　　　　　　　2個
薄力粉　　　　　　　　　大さじ4
レモン汁　　　　　　　　大さじ1
ビスケット（森永マリー、ムーンライト、チョイスなど）　適量

１　ざるにキッチンぺーパーをひき、ボウルにのせて、プレーレンヨーグルトを入れ、水切りする（半日～1晩）

２　フードプロセッサーに、クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、たまご（1個づつ）、薄力粉、レモン汁を順に加えながら、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

３　型の底にビスケットをそのまま敷き詰める。隙間があってもOK。

４　２の生地を3に入れ、170℃に予熱したオーブンで30～45分焼く。竹串を中心にさして、どろっとした記事が付いてこなかったら、焼き上がり。

５　粗熱が取れてから型から外し、2時間以上、出来れば1番冷やす。


ボトムは本当は、ビスケットを砕いて、バターで固めるのが正統なのだが、意外に面倒。おまけに崩れたりすることもあるので、省略していたのだが、やっぱりあったほうがおいしい。なので、ビスケットそのまま入れてみたが、これで十分かな？



塩鮭、卵焼き、小松菜と油揚げのさっと煮、キャベツのトマト煮。

面倒な時は、コストコ鮭頼みの今日この頃。