生クリームマフィン

生クリームを使ったマフィン。

この前のバレンタインのチョコケーキの生地も、ほぼ一緒。適当に作ったのに、予想外に息子たちの評判がよかったので、レシピをメモしておこう。



生クリームマフィン（６個分）

生クリーム　１００ｍｌ
卵　　　　　１個
砂糖　　　　５０～６０ｇ

薄力粉　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１


１　生クリーム、卵、砂糖をよく混ぜ合わせる。
２　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。
３　２に１をくわえ、ザックリとまぜる。
４　油を塗った型（または紙カップ等）に生地をいれ、１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

これが基本。

チョコ生地は薄力粉の一部をココアパウダーにかえて。コクを出したければ、アーモンドパウダーに置き換えても。チョコチップやナッツ、ドライフルーツを入れてもよし。ジャムを入れたり、バナナを入れてもいいと思う。

おやつ用マフィンに、バターを練るのが大嫌いな私らしいレシピ（爆）




昨日　とりむね肉の塩麹蒸し、かぼちゃの塩蒸し、卵焼き、肉じゃが。私だけ、フードポットでお味噌汁持参。



今日　豚丼、卵焼き、ピーマンソテー、はんぺんのチーズはさみ焼き。

上の息子は、今日、学校で模試だというのに、お弁当を忘れて行ったらしい。お昼は土曜で購買でパンも買えず。友達におにぎりを１個もらったらしい。あほだ。

帰ってきてから食べたみたいだけれど。

お弁当を忘れていったのは、２回目。