チーズスフレ

さっぱりチーズスフレ

（１８センチの丸型１台分＋１０センチの丸型１台分）


クリームチーズ　　　　２００g
プレーンヨーグルト　 ５００ｇ
砂糖　（生地用）　　　３０ｇ
砂糖　（メレンゲ用）　３０ｇ　
卵　　　　　　　　　　４個
牛乳　　　　　　　　　９０ｍｌ
薄力粉　　　　　　　　大さじ６
レモン汁　　　　　　　大さじ１


１　プレーンヨーグルトは、コーヒーのフィルターなどを使い、一晩水切りをする。
２　卵は、卵黄と卵白に分ける。
３　クリームチーズ、水切りしたヨーグルト、砂糖（生地用）、卵黄、牛乳、薄力粉、メレンゲを全て混ぜる。フードプロセッサーを使うと、早い。
４　卵白をあわ立て、砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲにする。
５　３の生地とメレンゲを合わせ、メレンゲの泡を消さないように混ぜる。
６　型には、オーブンペーパーをしきこんでおく。
７　１６０℃で４０～５０分、竹串をさして、どろっとした生地がつかなくなるまで焼く。

一晩味をなじませたほうがおいしい。

以前のレシピからバターを抜き、よりカンタンに。