柚子酒の柚子をピールにしてみたが、味が弱く、味もいまいち。りんごを買ってきて、思い切ってすりおろしりんごと柚子ピールジャムにしてみたら、これが大成功。
焼酎くささもなくなり、りんごの甘みで柚子の味も引き立ち、なかなかおいしいジャムが出来上がった。
早速ヨーグルトに入れたり、パンにつけて食べている。
だんなは出張のため、弁当はいらず。上の子のみ。
ソーセージとほうれん草の炒め物、はんぺんのチーズはさみ焼き、ケチャップ入り卵焼き、フライドポテト、いんげんのピーナツ和え。
柚子酒の柚子をピールにしてみたが、味が弱く、味もいまいち。りんごを買ってきて、思い切ってすりおろしりんごと柚子ピールジャムにしてみたら、これが大成功。
焼酎くささもなくなり、りんごの甘みで柚子の味も引き立ち、なかなかおいしいジャムが出来上がった。
早速ヨーグルトに入れたり、パンにつけて食べている。
だんなは出張のため、弁当はいらず。上の子のみ。
ソーセージとほうれん草の炒め物、はんぺんのチーズはさみ焼き、ケチャップ入り卵焼き、フライドポテト、いんげんのピーナツ和え。
暑い季節になってくると、必ず作るレモンパイ。
今回は、レモン以外にもシークワーサーを使ったため、かなり酸っぱめ。お砂糖は多めだったので、はっきりとした味でおいしかったが、好き嫌いが分かれるかも。
パイ生地（作りやすい分量）
バター（有塩） １００ｇ
薄力粉 １２５ｇ
水 大さじ３と1/2
1 バターを１センチ角に切って、冷蔵庫でよく冷やしておく。
2 フードプロセッサーに粉を入れ、ざっと回したら、バターを入れ、フードプロセッサーを回す。バターが小豆よりも小さくならないように、注意する。
3 水をふり入れ、フードプロセッサーのＯＮ，ＯＦＦを繰り返して、ガッガッガッと回す。生地がだんだん粒状になり、ひとかたまりになるまで。
4 打ち粉をした台に出し、形を整えて、ラップに包み、冷蔵庫で１時間～一晩休ませる。
レモンパイ（１０×２４．５センチの角型、または１７センチのタルト型１台分）
パイ生地
卵 ２個
砂糖 ８０ｇ
プレーンヨーグルト 大さじ３
薄力粉 大さじ１
レモン果汁 ９０ｍｌ
1 パイ生地を２～３ｍｍの厚さにのばし、油脂をぬった型にぴったりと貼り付けるようにして、敷きこむ。冷蔵庫で２０分休ませる。
2 生地の上にオーブンペーパーを敷き、その上に重しを置いて、２２０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。重しをどかして、さらに５分焼く。焼きあがったら、型に入れたまま、冷ます。
3 フィリングを作る。ボウルに薄力粉、砂糖、卵を入れ、薄力粉がだまにならないようによく混ぜる。卵、レモン汁、ヨーグルトを加え、さらによく混ぜる。一度こしきを通したフィリングは、少し休ませる。
4 パイケースにフィリングを注ぎいれ、１６０℃に予熱したオーブンで２０分ぐらい、フィリングが固まるまで焼く。
5 焼きあがったら、型に入れたまま冷ます。
写真のレモンパイは、フィリングを入れてから、高い温度になってしまったので、ひび割れてしまった・・・。
レモンパイと組み合わせるのは、何故かプレーンのロールケーキがおおい。メリハリのある味のレモンパイと、やさしい味のプレーンロールケーキ。お互いが引き立てあうから?
上の子が遠足だというのに、普通のお弁当（急いで写真を撮ったらかなりピンボケ涙）
ハンバーグ、ピーマンとにんじんのカレーソテー、甘い卵焼き、ソーセージのパイ皮まき、きゅうりの塩もみ、ほうれん草の海苔巻き、長いものから揚げ。
今回は、レモン以外にもシークワーサーを使ったため、かなり酸っぱめ。お砂糖は多めだったので、はっきりとした味でおいしかったが、好き嫌いが分かれるかも。
パイ生地（作りやすい分量）
バター（有塩） １００ｇ
薄力粉 １２５ｇ
水 大さじ３と1/2
1 バターを１センチ角に切って、冷蔵庫でよく冷やしておく。
2 フードプロセッサーに粉を入れ、ざっと回したら、バターを入れ、フードプロセッサーを回す。バターが小豆よりも小さくならないように、注意する。
3 水をふり入れ、フードプロセッサーのＯＮ，ＯＦＦを繰り返して、ガッガッガッと回す。生地がだんだん粒状になり、ひとかたまりになるまで。
4 打ち粉をした台に出し、形を整えて、ラップに包み、冷蔵庫で１時間～一晩休ませる。
レモンパイ（１０×２４．５センチの角型、または１７センチのタルト型１台分）
パイ生地
卵 ２個
砂糖 ８０ｇ
プレーンヨーグルト 大さじ３
薄力粉 大さじ１
レモン果汁 ９０ｍｌ
1 パイ生地を２～３ｍｍの厚さにのばし、油脂をぬった型にぴったりと貼り付けるようにして、敷きこむ。冷蔵庫で２０分休ませる。
2 生地の上にオーブンペーパーを敷き、その上に重しを置いて、２２０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。重しをどかして、さらに５分焼く。焼きあがったら、型に入れたまま、冷ます。
3 フィリングを作る。ボウルに薄力粉、砂糖、卵を入れ、薄力粉がだまにならないようによく混ぜる。卵、レモン汁、ヨーグルトを加え、さらによく混ぜる。一度こしきを通したフィリングは、少し休ませる。
4 パイケースにフィリングを注ぎいれ、１６０℃に予熱したオーブンで２０分ぐらい、フィリングが固まるまで焼く。
5 焼きあがったら、型に入れたまま冷ます。
写真のレモンパイは、フィリングを入れてから、高い温度になってしまったので、ひび割れてしまった・・・。
レモンパイと組み合わせるのは、何故かプレーンのロールケーキがおおい。メリハリのある味のレモンパイと、やさしい味のプレーンロールケーキ。お互いが引き立てあうから?
上の子が遠足だというのに、普通のお弁当（急いで写真を撮ったらかなりピンボケ涙）
ハンバーグ、ピーマンとにんじんのカレーソテー、甘い卵焼き、ソーセージのパイ皮まき、きゅうりの塩もみ、ほうれん草の海苔巻き、長いものから揚げ。
店頭にたくさんの梅が並び始めた。
梅仕事の開始の季節だ。
まずは梅酒から。今年はブランデーで梅を３キロ分漬けた。去年たくさんつけたのが、まだだいぶ残っている。何年物になるかな?
ジャム、梅干と埋め仕事は続く。
ピーマンの肉詰め、パセリとケチャップ入りの卵焼き、キャベツと塩昆布の浅漬け、にんじんとセロリ、ザーサイの炒め物、ほうれん草のお浸し。
昨日、今日と暑いので、お弁当と一緒に、保冷材も入れ始めた。ヒヤッとしたご飯なんて、本当は好きではないのだが・・・。
今日は、小学生のお料理教室の日。今回の参加者は６人。２～６年生。男の子が多いのは、我が家ならでは（笑）
今日はホットケーキミックスを使ったパンと、お菓子、それにマカロニグラタンと春雨サラダ。
まず、マカロニグラタンと春雨サラダの材料をみんなで切ります。
グラタン用の玉ねぎ組。目が痛い～～～（涙）
きゅうり組。細長くきるのが難しいです。
春雨サラダのにんじん組。ちょっと固くて苦戦中。
ホワイトソースを作っているところ。ゆでるのもいためるのも、皆で並んで順番に。
次は胡麻パン。ホットケーキミックスを真剣に計っています。
水と胡麻を加えて、こねこね。これが楽しい！
ソーセージ、チーズを使って、思い思いに成形中。補足のばしたり、丸めたり、中に入れたり、上にのせたり。
さあ、焼くよ!
焼き上がりに、大満足の様子。どう?思い通りにできたかな？
続けて、今度はマドレーヌ。卵と砂糖とサラダ油を泡だて器で混ぜて、粉を入れて、型に入れて、グラニュー糖とマーブルチョコでトッピング。
チョコが多い子、だれ～～～?（笑）
春雨サラダを仕上げて、
グラタンを焼いたら、
みんなでいただきます～～～♪
グラタン、あっという間になくなりました。春雨サラダも、おかわり続出。
パンとマドレーヌは、大事にお土産にします。
今年から、参加できなくなった、上の子のお弁当。
たらのカレー揚げ、フライドポテト、ねぎ入り卵焼き、もやしとにんじんのナムル、ほうれん草のお浸し。
イメージは、フィッシュアンドチップス。
今日はホットケーキミックスを使ったパンと、お菓子、それにマカロニグラタンと春雨サラダ。
まず、マカロニグラタンと春雨サラダの材料をみんなで切ります。
グラタン用の玉ねぎ組。目が痛い～～～（涙）
きゅうり組。細長くきるのが難しいです。
春雨サラダのにんじん組。ちょっと固くて苦戦中。
ホワイトソースを作っているところ。ゆでるのもいためるのも、皆で並んで順番に。
次は胡麻パン。ホットケーキミックスを真剣に計っています。
水と胡麻を加えて、こねこね。これが楽しい！
ソーセージ、チーズを使って、思い思いに成形中。補足のばしたり、丸めたり、中に入れたり、上にのせたり。
さあ、焼くよ!
焼き上がりに、大満足の様子。どう?思い通りにできたかな？
続けて、今度はマドレーヌ。卵と砂糖とサラダ油を泡だて器で混ぜて、粉を入れて、型に入れて、グラニュー糖とマーブルチョコでトッピング。
チョコが多い子、だれ～～～?（笑）
春雨サラダを仕上げて、
グラタンを焼いたら、
みんなでいただきます～～～♪
グラタン、あっという間になくなりました。春雨サラダも、おかわり続出。
パンとマドレーヌは、大事にお土産にします。
今年から、参加できなくなった、上の子のお弁当。
たらのカレー揚げ、フライドポテト、ねぎ入り卵焼き、もやしとにんじんのナムル、ほうれん草のお浸し。
イメージは、フィッシュアンドチップス。
今日は、父の日メニュー。スモークサーモンの押し寿司。５合分の寿司飯を作ったので、余った分は手まり寿司。でもちょっと大きすぎ。これではおにぎりサイズ（爆）
たらとねぎの茶碗蒸し。分量はいつもどおり。卵１個に対して出汁２００ｍｌ。今日は卵が小さかったので、柔らかくて、とろとろの仕上がり。
上の子だけが水泳の試合だったため、今日もお弁当作り。
ちくわとピーマンのカレー炒め、ハムとほうれん草入りの卵焼き、肉団子（市販品）、プチトマト。梅おにぎり４個。
おにぎりは足りなかったらしい・・・。いったい何個持たせればいいのか、わからないよ～～～！！！
今週焼いたパン。
失敗角食とハムチーズロール。全粒分入りの生地。
ドックパン。何をはさんでもいいので、便利。
ライ麦柚子ピールパン。柚子ピールが思ったよりも味が弱い。使い方を考えなくちゃ。
山食２斤。
全部で２キロ以上。いや～～～、本当によく焼いた。それにしても、よく食べた。
今日は午前中は私は仕事、上の子はスイミング、下の子とダンナはふれあい参観のため小学校とばらばら。
おまけに、午後１時から、下の子はネイチャーイベントに参加するため、公園へ行かなければならない。私が帰ってきてからご飯を用意したのでは間に合わないので、お弁当を用意。
おにぎり（梅、わかめ＆紫蘇）、ちくわのてんぷら、ニラ玉、長いものから揚げ。
失敗角食とハムチーズロール。全粒分入りの生地。
ドックパン。何をはさんでもいいので、便利。
ライ麦柚子ピールパン。柚子ピールが思ったよりも味が弱い。使い方を考えなくちゃ。
山食２斤。
全部で２キロ以上。いや～～～、本当によく焼いた。それにしても、よく食べた。
今日は午前中は私は仕事、上の子はスイミング、下の子とダンナはふれあい参観のため小学校とばらばら。
おまけに、午後１時から、下の子はネイチャーイベントに参加するため、公園へ行かなければならない。私が帰ってきてからご飯を用意したのでは間に合わないので、お弁当を用意。
おにぎり（梅、わかめ＆紫蘇）、ちくわのてんぷら、ニラ玉、長いものから揚げ。
今日は、ワッフルを作るには、ちょっと暑すぎ。そろそろ直火型は使えないかも。
おやつに作った、 ベーキングパウダーを使うタイプのアメリカンワッフル。ココアを入れて。クリームと相性ばっちり。アイスクリームを添えたら、最高！
上の子のお弁当箱が早くも壊れたので、今日からニューお弁当箱。選ぶポイントは１０００ｍｌに近い容量があること、頑丈そうなこと。
鯖のから揚げ、にんじんとわかめのかき揚げ、カレー味の切り干し大根、ゆでキャベツのおかかあえ、はんぺんのチーズはさみ焼き、かにかま入り卵焼き、プチトマト、うずら卵のしょうゆ漬け（市販品）
歴史が大好きな上の子が好きそうなので、思わず買ってしまったマンガ。戦国武将の４コマギャグマンガ。
眼帯マニアの伊達政宗。
お笑いマニアの豊臣秀吉。
焼き討ちマニアの織田信長。
我慢大好き徳川家康。
思ったとおり、上の子が気に入りました。
下の子もとても読みたそうですが、たぶん歴史をそれなりに知っていないと、「ネタ」がちっとも分からないでしょう（残念！）
にんじんとねぎの肉巻き（照り焼き）、卵焼き、カレー風味の切り干し大根、ピーマンと舞茸のオイスターソース炒め、ほうれん草のお浸し、チーズの海苔巻き、プチトマト。
４月からお米の消費量がものすごい。お弁当を作るようになったので、今までの倍。なんと１週間に５キロなくなっていく。・・・・・１ヶ月に２０キロ！！（正しくは４週間で！！）
慌てて、お米を送ってもらった。一緒に、たくさんの野菜も。
その中に、とてもおいしそうなじゃがいもがたくさん。
これは、フライドポテトにしなくては・・・。
そこで夕飯に作ったのだが、何しろブラックホール並みの胃袋ばかり。思いっきり食べられるように揚げるとなると、じゃがいも１０個は必要。でも、全部あがりきるのを待っていると、絶対最初の分はさめてしまう。
やっぱり熱々じゃないとね。
・・・というわけで、今日はつまみ食い推奨（笑）揚げたものからつまみつつ、夕飯はその後、と言う変則スタイル。
子供たちはもちろん、早く帰ってきたダンナも一緒にみんなでパクパク。
やっぱりおいしい。
鶏肉とピーマンのしょうが焼き、パセリ入り卵焼き（ケチャップ入り）、はんぺんのチーズはさみ、塩もみきゅうりとプチトマト。
上の子のこのお弁当箱、早くもふたが壊れた・・・・（涙）次は高くても、頑丈そうなのにしよう。
少しだけ残ったあんこ、少しだけ残ったクリームチーズをたい焼きのあんに。それでも少し足りないので、バナナもプラス。
できたのは、バナナ＆クリームチーズ、あんこ＆クリームチーズ、あんこ＆バナナ＆クリームチーズの３種類。もう、どれがどれだかわかんない。食べてみて～～～（笑）
変な組み合わせに感じるかもしれないが、この組み合わせ、かなりおいしい。
ニラ玉、イカのしょうゆ漬け（市販品）、キャベツと紫蘇の塩もみ、プチトマト、たこ焼き、フライドポテト。
どーーんと、のっけ弁当。
トータル
