なんだかんだと、毎日あれこれ。

毎日、毎日、なんだかんだと何かしら作っています。



クッキーがなくなったので、いつものクッキーを。サラダ油使用、卵不使用のオートミールクッキーと、アーモンドクッキー。



山栗をいただいたので、ちょっとだけだけど栗ジャム。粒は小さいのですが、味が濃い！今回は前回の失敗（ちゃんと茹であがっていなかった）をふまえて、圧力なべで。皮がやわらかかったので、むくのも少しは楽になったかな？

他にもパンも焼いていますが、写真撮り忘れちゃいました。ショコラブレット、立派にできたのに～～～！



豚のしょうが焼き（キャベツ）、卵焼き、チリビーンズ、揚げ餃子。

ハロウィーン

なんとなく出来た、我が家のハロウィーンコーナー。



とぼけた顔のジャック・オ・ランタンは以前、下の子が作ったもの。キャンドルが入るようになっているんだけれど、ネコがいると、なかなかつけられない～。



えびばら天、サツマイモのてんぷら、にんじんとごぼうのかき揚げ、ちくわの磯辺あげ、のり入り卵焼き。

今日は６時からゴミの立ち当番のため、必死に作るが間に合わず。結局ダンナに先に行ってもらい、何とかつめてから行きました（何とか５分の遅刻ですんだ）

朝は、もう、結構寒いですね。やっと衣替えする気になり、半日がかりでがんばりました！

視線

掃除をしていたら・・・視線を感じる・・・・

はっとしてみると



レオがベランダからのぞいていた。



ソーセージと野菜のナポリタン風、卵焼き（ミックスベジタブル、プレーン）、かぼちゃの素揚げ、小松菜とちくわの塩炒め。

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テストが終わって、またテスト

昨日、中間試験が終わった我が家の息子たち。下の子は今日は休みで、超のんびりムードなのに、上の子は、なんでか今日が英検のテスト。

お弁当を持って午前は授業、午後はテストとなかなか大変そうです。



肉巻き（えのき・にんじん）、卵焼き、かぼちゃとサツマイモのサラダ。

帰ってきて、やっと終わって、ほっとしたようです。ご苦労様。


結果はどうであれ（爆）

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バナナマフィン

バナナにシュガースポットが出たら、バナナマフィン。これがきまり。



バターも使わず、卵も使わないレシピのマフィンはお腹に軽くて、とても食べやすい。それでいて、しっとりしている。最近はこればっかり。

お菓子を作ると、あっという間に卵１０個ぐらい使っちゃうから、やっぱり気になっていたんだよね。シフォンやスポンジは絶対卵は必要だし。

安心でおいしい。これが一番。



豚丼、卵焼き（ここでも必ず卵入れるしね）、ピーマンとちくわのカレーいため、にんじんのナムル。

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赤いりんごジャム、白いりんごジャム

皮をむいたりんごジャムと、皮も加えた赤いりんごジャム。



白ははちみつ入り。

今年のりんごジャムはバリエーションが豊富。次は何にしようかな？



こちらは砂糖をとても控えめに作ったもの。ちょっと塩も入れて、甘みを引き出しています。たっぷりパンにのせて、ヨーグルトに入れて。冷蔵庫で保存しなくてはいけないので、すぐに食べきれる量だけ。

カラメルりんごもまた作りたいな。



ハンバーグ（ミックスベジタブルとピーマンのソテーが下に）、きんぴら（にんじん、ごぼう、レンコン）、卵焼き、はんぺんのチーズはさみ焼き。

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アップルパイ

お客さんが来るので、用意した今日のお菓子。お茶はコーヒーとウーロン茶。



作ってあったクッキーも出して、全部で５種類。



マドレーヌと抹茶ミニシフォン。



そして、本日のメイン。アップルパイ。
パイ生地が思ったよりも少なくて、上に生地がかけられずに残念。
でも、甘みも酸味もはっきりした、実がしっかり固いりんごなので、それだけで十分おいしかった！使った砂糖はほんのちょっと（そのかわり、パイ生地にバターたっぷりだけど）



キャベツとソーセージのソースいため、卵焼き、サツマイモのごまあえ。

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大型パン

あれもこれもしなくちゃいけない時にパンを焼くときは、どうしても大型パンにしてしまう。楽だし、早いし・・・



６００ｇと９００をこねて、1.5ｋｇ以上。



卵焼き、野菜団子、黒豆。

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りんごな１日

朝、仕事へ行く前に、りんご６個をむいて、刻んで、砂糖を加えて、煮ておいて・・・



帰ってきてから、瓶詰め。ピンクのりんごジャム完成。

生協のりんごは農薬が少なく、皮が赤くてきれいなので、ぜひとも皮まで使いたい。
でも、皮ごと包丁で刻んで煮ると、口当たりが悪い（経験済み）ので、今回は皮だけ、フードプロセッサーで細かく刻んでから加えました。

味見した感じだと、皮は口に残ることもなく、色もきれいで、いいんじゃないかな？



こちらは、カラメルりんごのマフィン。「ヨーガン　レール　ババグーリのお菓子」の紅玉マフィンをもとにしていますが、激しくアレンジ。砂糖も使っています（卵とバターは不使用）。

カラメルりんごは混ぜないで、生地を２回に分けて入れる途中に挟み込んで加え、上にもトッピング。りんごの存在感たっぷりにしました。

なかなか満足のいく出来でした。

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カラメルりんご

砂糖控えめのカラメルりんごを作りました。



ヨーグルトにのせてよし、パンにのせてよし（カリカリトーストが最高！！）、もちろんマフィンやパンケーキ、パウンドケーキに入れるのもおいしい。

パンに巻き込んでもいいかな？

何に使おうかなぁ～♪



昨日のお弁当　肉団子（市販品）、卵焼き、マカロニサラダ、キャベツと豚肉のソースいため（増量のため、焼きそばを入れたら、ただの焼きそばになってしまった・・・）

連休の中日。

我が家の子供たちは連休明けから中間試験。

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