終業式

今日は終業式。

もちろんお弁当は必要です。下の息子は部活があるし、上の息子は残って勉強してくるって。

なのに、朝起きたときにお米が水につかったままだったりすると、もう・・・・・

快速炊き様様です（爆）

私が起きたのは6時五分前。ダンナが家を出るのは7時10分前。もう時間との勝負。

何とかできるから、すごいです。自分でもびっくり。



鶏むね肉の塩麹蒸し（もやし）、卵焼き、ニンジンと小松菜のナムル、ピーマンソテー。


もちろん明日もお弁当。

パンに味噌汁

我が家の朝ごはんは、パン。それにヨーグルト、あれば果物。あとはスープなのだが、これは大体前日に作った味噌汁。

パンに味噌汁なんて、変だけど、みそ味のスープだと思えば、野菜も取れるし。

朝食べても残りそうなら、スープポットに入れて、私のお弁当に。

味噌は自家製。毎年20キロ作っているので、たっぷり楽しんでいます。



鶏ちゃん（キャベツ＆ピーマン）、卵焼き、きんぴらごぼう、小松菜とちくわの塩炒め。

気合！

暑くて、パンを作るのがしんどい季節。
去年も熱中症になるんじゃないかと思いながら、オーブンを回していたが、今年もつらい。

でもここ数日、あの殺人的な暑さではなくなり、今日なんて、涼しいと思うほど。

よし！気合で頑張る！！



1.2キロ分、焼きあがりました！
やっぱり暑いよ～～～～。



塩鮭、卵焼き、さつま揚げとピーマンのしょうゆ炒め、かぼちゃの素揚げ、ニンジンと小松菜のナムル。

塩鮭のっけ弁当が（上の息子に）不評だったので、別々にしました。おかずがうまらない・・・・・

ガストロ

私の仕事場は、スーパーの鮮魚売り場。
時々、見たことも聞いたこともないような魚がやって来る。

体長の半分が口の「アマゾンから来ました？」という魚（高級魚らしい）や、「おいでよ、どうぶつの森」で釣ったことしかない魚とか（笑）

今日は、「ガストロ」という冷凍の切り身があった。見た目は、カジキマグロっぽい。主任に聞いても、「見たことない」らしい。ちなみに産地は「太平洋」なんてざっくりな！（太平洋のどこかでとれて、日本の漁港にあがったということはわかるが・・・・

帰ってきて、早速ネットで調べる。

へぇ～～～～～～（ガストロのくわしい説明はこちら）




鶏むね肉の塩麹蒸し、卵焼き、ピーマンのソテー、かぼちゃの塩ごま、チーズ。

海の日

気がつけば海の日。夏休みは目の前。

海になんて、もう何年も行っていませんし、夏休みは「苦行」以外の何物でもなく。




牛肉の甘辛炒め、卵焼き、はんぺんのチーズはさみ焼き、ニンジンと小松菜のナムル。


夏休みが終わると、今度はあっという間に年末になってしまうという恐怖。

黄桃のタルト

夏の誕生日に作るケーキはいつも悩む。
もちろん希望を聞くのだが・・・・

まずは上の息子の誕生日ケーキ。

上の息子はとにかくタルト好き。毎年絶対タルトを希望する。
今年も「とにかく、チーズ系でない、タルト」とのこと。
む～～～～～ず～～～～～か～～～～～し～～～～～～い～～～～～～～～！！

いろいろ本も見せ、希望を聞いたが、結局は洋ナシのタルトがいいと。
ところが、洋ナシの缶詰が全く売ってない。そこらへんで売っているだろうと高をくくっていたので、ネットでお取り寄せもしていない。仕方なく、黄桃でもいいかと聞いたら、それでいいと。



黄桃のタルト（１５センチ　２台分）


タルト生地

バター　　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　６０ｇ
薄力粉　　　　２００ｇ
卵　　　　　　１個

フィリング
（アーモンドクリーム）
バター　　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　７０ｇ
アーモンドパウダー　１５０ｇ
卵　　　　　　２個
（カスタードクリーム）
卵　　　　　　１個
牛乳　　　　　２５０ｍｌ
砂糖　　　　　４０ｇ
薄力粉　　　　２０ｇ

黄桃　　　　　８個（１個分なら４個）スライスして、水けをふき取る。

杏ジャム　　　適量
レモン汁　　　適量

１　タルト生地の薄力粉、砂糖をフードプロセッサーに入れて、ざっと回す。
バターを１センチ角に切って、フードプロセッサーに入れ、ガッガッガッとまわず。
２　バターが細かくなり、粉チーズ状になったら卵を加え、さらにガッガッガッとまわして、一塊になったら、二つに分けて、厚手のビニール袋（ジップロックなど）に入れ、薄く延ばす。
３　冷蔵庫、または冷凍庫に入れて冷やす。
４　アーモンドクリームを作る。
少し柔らかくなったバターをフードプロセッサーに入れ、しっかりと回し、砂糖を加えしっかりと回し、混ざったら卵を加える。再びしっかりと回して、よく混ざったらアーモンドパウダーを加え、しっかりと回して、よく混ぜる。
５　カスタードクリームを作る。
牛乳を鍋に入れ、温める。ボウルに、卵、砂糖、薄力粉をいれ、よく混ぜる。
牛乳を加え、さらによく混ぜ、２回こす。
再び鍋に戻して、中火にかけ、よく混ぜながら火を通し、しっかりととろみがついたら、バットにあけて、表面にラップを張り保冷剤を上に乗せ素早く冷ます。
６　タルト生地を出し、打ち粉をし、タルト型より二回り大きく伸ばす。
型に薄く油脂を塗り、生地を敷きこむ。指で丁寧に、タルト型の底の角を敷きこむ。生地はタルト型よりも２ｍｍほど高くしておく。これを再び冷蔵庫に入れて、しっかりと冷やす。
７　アーモンドフィリングの半量とカスタードクリームの半量を混ぜ合わせる。
８　あんずジャムにレモン汁、水を少量混ぜ合わせ、レンジで加熱緩めにとろみがつくようにする。
９　タルト生地にあんずジャムを塗り、その上にアーモンドクリーム＆カスタードクリームを入れ、黄桃のスライスをのせる。
１０　１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。
１１　オーブンから出したら、粗熱が取れてから型から外す。

今回はバーナーで焼き目を付けました。

アーモンドクリームとタルト生地は冷凍可。



残ったカスタードと黄桃とそのシロップを全部ませて、ジェラートを作り、添えてみました。



昨日　豚肉のキャベツ巻き、ニンジンのナムル、小松菜とちくわの塩炒め、卵焼き。




今日　肉団子（市販品）、卵焼き、キャベツとソーセージのカレー炒め、小松菜のお浸し。今日は上の息子のみ。

朝から汗まみれ

去年もその前も、東海地方の夏は暑かった。
そもそも、名古屋の夏は暑いのが当たり前。

でも、ここ数日の暑さは異常。

夜はいつまでたっても32℃。朝起きると既に30℃越え。

今まで、朝はお弁当を作っていても、そんなにつらいと感じたことはなかったのに、朝から、汗だらだら。もう、ぐったり。

いつまで続くんでしょう・・・・・このまま秋まで？！ってことはないですよねぇ。



ピーマンと牛肉のオイスター炒め、小松菜とちくわの塩炒め、かぼちゃの素揚げ、卵焼き。

小さなおにぎり

暑くなってきて、食欲が落ち気味です。
特に上の息子。

食べるのが遅くて、食欲がいまいちなので、ご飯が進まないよう。
そこで、小さい時と同じように、小さいく握ってやることにしました。

一応受験生。一番体力が必要なこの時期に、食べられなくなるのは、困るのです。



とはいっても、鮭弁の場合は無理ですが。

（昨日）塩鮭、きんぴら、卵焼き、ソーセージとピーマンのカレー醤油炒め。

でも、やっぱりいまいちのようで、「おかずが少ない。ご飯ばっかり」と。

いやいや、ご飯も数もいつもと変わらないんですが。




（今日）鶏ちゃん焼（キャベツとピーマン）、卵焼き、はんぺんのチーズはさみ焼き、かぼちゃの塩ごま。

梅干しとふりかけを混ぜ込んだおにぎりは好評。


おにぎりにしてからは、ご飯を残してこなくなりました。やれやれ。

2キロの強力粉

異常に暑いです。

やめればいいのに2キロの強力粉をこねてパンを焼きました。

キッチンはただでさえ熱がこもりやすいので、もう、暑い暑い。いや熱い。



ショコラブレット、山食、メッシュパン。そして写真をとりわすれた、チョコパン。

冷凍庫に押し込みました。しばらく焼きたくない・・・・




手羽元のさっぱり煮、きんぴらごぼう、卵焼き、ピーマンとソーセージのしょうゆ炒め。

梅雨明け

関東より一足遅く、東海地方も梅雨明けしたようです。

朝から、ギラギラ暑い暑い！！

仕事場はクーラーがきつく冷蔵庫・冷凍庫（マイナス25度！！）に入るたびに汗が冷え、手がしびれるほど体が冷えてしまう環境。（もちろん、長袖を重ね着していますが）

60℃（以上？！）の温度差はかなりきついです・・・・・

冷え対策を始めなくては。



昨日　ナスのみそ炒め、パプリカソテー、レンチンカボチャ、小松菜の煮びたし。

私だけだと、本当に適当。



肉団子（市販品）、セロリのケチャップ煮、卵焼き、ピーマンとさつま揚げのしょうゆ炒め、チーズ。