仕込み中。

鶏胸に味噌を塗って…
まずは一日～二日ラップでくるんでおく。

ふっふっふ。
この件はまた後日。

ネギがさくさく。

いつだったか、料理家のケンタロウ氏がやってたんだったか。

詳しいレシピは分からぬが、掻き揚げは掻き揚げだろう。

ネギと桜エビの掻き揚げ。

小口に切った長ネギと桜エビ（自分は汎用の干しエビを使った）を衣に合わせ、スプーンを使って鍋へ。

さくさくと旨い。

もう少し正確に書くと　旨い～！　のである。初めてやってみたのだが、想像以上に旨かった。

こんなに高温で処理をすると、ネギの栄養分はどうなるのかという心配もなくはないが、そういうことを考えていては晩酌が始まらぬ。
レシピは分からぬがこれで十分。ネギの甘みが引き立ち、またサクサクのスナック感がビールにも好適である。


自分だけが年も取らず、世間とは関係ないような暮らしを決め込んでいるが、確実に時間は経っているようで、今や料理界も二世が活躍。小林カツヨさんのご子息であるケンタロウ氏、栗原さんのご子息。センスも良いし、テレビ番組のパーソナリティとしてもなかなかである。
欧米は、エンターテインメントたっぷりの料理番組が多いが、そんなふうなステージで活躍を期待したいところ。