赤だし

昨夜、ちょっと顔を出した店にて。

いつもちっちゃな汁ものをだしてくれるのだが、昨日は赤だし。

我が食卓では縁のない（そもそも赤みそを常備していない）ものだけに新鮮。
鮮烈な味わいが身に沁みた～、のであった。
具材やもてなしのコンセプトに応じ味噌を変える。和食っていいね。

じゃあ、たまに赤味噌でも買ってみましょうか、という気にならないわけでもないのだが、きっと使いこなせないよな。