ツバメわらび

梅雨入りもまだだというのに、
真夏のような暑さが続いていますね。
お変わりありませんか？

お久しぶりのりんご です。

以前、大名古屋ビルヂングで買ったわらび餅･･･
「黄金わらび」 を紹介しましたが、（⇒ 記事はこちら）
今日は ツバメわらび の紹介です。

本来、岐阜県にある本店に行かないと購入できませんが、
2日間、各日60箱限定で、隣町のK百貨店で購入できると知り、
丁度行く用事があったので、買ってきました


買ってきました～なんて悠長なこと書いていますが、
実はとっても危なかったのです。
家を10時過ぎに出て、百貨店に着いたのは11時少し前･･･
早速見に行くと、残り5～6箱･･･

えっ、え～～～

2～3人並んでいましたが、何とかゲット。
用事を済ますまで、わらび餅を持ち歩くことになりました

賞味期限は翌日の今日まで。

ふたを開けるまでは、黄金わらびと区別できるか心配だったのですが、
きな粉の色が全く違いますね。


とろ～り食感は黄金わらびと同じです。

きな粉をたっぷりかけて頂きます。

香ばしくビターな深入りきな粉･･･と紹介がありますが、まさにその通り。
きな粉だけ頂くと少し苦味すら感じますが、
何故かわらび餅と一緒だと感じず、いい塩梅です。

以前大名古屋ビルヂングで買った黄金わらびは、
純黒糖入りのわらび餅ということで、中は透明な黒だったのですが、、
今回買ったツバメわらびは、中が色のない透明なわらび餅です。

これがツバメわらび･･･

これが黄金わらびです。 色の違いが分かるでしょうか。

「黄金わらび」も「ツバメわらび」も甲乙付け難し･･･
　　今回買った「ツバメわらび」もとても美味しかったです。

赤こんにゃく

りんご です。
夫がセツブンソウを撮りに行って買ってきてくれたお土産は、
伊吹大根だけではありません。
滋賀県で昔から食べられている 赤こんにゃく も買ってきてくれました


色は真っ赤ですが、唐辛子が入っている訳ではないので、
全く辛くなく、普通のこんにゃくと同じように調理が出来ます。

実は私･･･　この赤こんにゃくが大好きで、
味付け赤こんにゃくも売っているのですが、
夫の今回のチョイスは、ごく普通の赤こんにゃく･･･
そこで色味を生かして、2品作りました。

【ピーマンと赤こんにゃくのきんぴら】

【ごぼうと牛肉と赤こんにゃくの煮物】

味しみもよく、普通のこんにゃくに比べてややもっちり感があります。

お勧めの食材ですよ～

伊吹大根

りんご です。
2月の終わり、夫が一人でセツブンソウを見に行きましたが、

⇒ 記事はこちら

そのとき買ってきてくれたおみやげの 伊吹大根 ･･･

伊吹山の麓で古くから栽培されている滋賀の伝統野菜です。
葉と首が赤紫色、コロンと丸い大根です。
根の先にチョロチョロと細長い毛が出ていることから、
『ねずみ大根』とも言われているそうです。



この大根、水分が少なくとっても辛いことが特徴でしょうか～
水分が少ないことから、代表的な調理法が、

なんと！　天ぷら･･･　

輪切りのまま揚げても、色味に葉を加えてもいい感じです




勿論、辛味を生かしておろし大根もとっても美味しいです。


地元伊吹山周辺では蕎麦も栽培されており、
その『 伊吹蕎麦 』の薬味として利用されています。

我が家では焼き魚に添えたり、しらすや納豆と一緒にしたりして食べました。

まだ、1本残っているので、
次回は伊吹蕎麦の薬味として、蕎麦と食べたいです　

みかん鍋再び

りんご です。
少し前のお話ですが、セリ鍋に続いて みかん鍋 を楽しみました。
山口県 周防大島町 へのふるさと納税の返礼品で、
７年前にも一度いただきました。　⇒ その時の記事はこちら

これで3~4人分･･･丁寧な作り方も同封されています。


お出汁を温めて、焼印みかんをイン。

鍋に入れる前にみかんをオーブンで熱するのがお勧めとのことで、
約170℃で8分加熱しましたよ～

付属のみかん胡椒をお出汁に溶き入れます。


シロサバフグ、エビ、みかんの皮が練りこんである地魚つみれ、
みかん団子、塩こうじで漬け込んだ鶏肉がセットの中に入っています。
その他のお野菜を用意して･･･次々と鍋にイン･･･






アツアツですが、甘みの強いミカンはとっても美味しいです

みかん団子のもちもち感もいい感じ･･･

美味しく頂きましたと、ここで終わりではないんですよ～　

みかん鍋の〆は、メレンゲ雑炊

フワフワに泡立てたメレンゲをご飯の上に･･･青みには春菊を使いました。

みかんに見立てた卵黄をメレンゲ全体に流し入れます。

ふたを閉めて2～3分蒸らすと出来上がりです。

メレンゲがふわふわでとても美味しかったです

セリ鍋

りんご です。

皆様、 セリ鍋 って、ご存じですか？
宮城県の特産仙台セリを使った鍋料理です。
東の本大震災後の地域復興の過程で広まったそうです。
4～5年前、東松島市へのふるさと納税の返礼品として頂き、
セリの美味しさに目覚めました。
特に根っこの部分がとても美味しかったんですよ～

そして昨年末、今度はと、
セリのブランド 三関のセリ を使ったしゃぶしゃぶセットを、
秋田県湯沢市 から返礼品として頂きました。

セリ3束、比内地鶏スープ、比内地鶏が入ったミートボール6個。
2～3人分だそうです。


立派な根っこですね～
これは期待できそうです


勿論、そのほかの具材も用意しましたよ～


まずは、スープを温めて、ミートボールをイン･･･


そのほかの具材も入れて、根っこはしゃぶしゃぶします。


美味しそうですね


しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いて食べるのもお勧めですよ～

皆様も機会があればお試し下さいね。