ポリ袋クッキング始めました

２月１４日にリンゴのコンポートを鍋を使わずポリ袋だけで作ってから、ポリ袋だけで作る料理に

目覚めてしまいました。

今日の１つめは、前回と同じリンゴのフルーツコンポートです。

前回のリンゴは「信濃スイート」でしたが、今日は「サンフジ」です。

　

切ったリンゴをポリ袋に入れてから砂糖小さじ２杯、赤ワインをドボドボ、シナモンパウダーを

大量に入れてレンジでチンしました。　

　

右がレンチンした後の状態です。　

　

２つ目はサツマイモのパテです。

先日使った「紅ゆうか」の残りを使い、切った後の変色防止のためにレモン汁を使いました。

　

レモンのスライスも入れて、これもレンジでチンします。

　

レンチン後に袋の上からもんでパテにするつもりでしたが、うまく潰れませんでした。（前回と同様です）

　

右側の袋に入っているものです。

まだ熱いうちにバターとオリーブオイルを加えてみましたが、パテにはなりませんでした。

前回はコンポートを作った時のシロップも使っていましたので、何とか塗れる状態にはなりましたが

今回はここまでで中断しておくことにしました。

　

　

サツマイモの「紅ゆうか」はレンジでチンしただけではパテにならないと分かりましたので、自家作の

シルクスイートを試してみました。

シルクスイートは段ボール箱に入れて玄関で保管していたものですが、腐敗しているものはありません。

　

　

レンチンした後に袋に入れたまま揉んでみたところ、なめらかなパテ状になりました。

　

シルクスイートは、下の写真の左側の袋です。

　

今日最後の１品はジャガイモのパテ、タラコ味です。

ジャガイモは北海道産の「さやあかね」を使いました。

　

レンチン後に袋に入れたままのジャガイモにタラコ、バター、オリーブオイルを加えて揉みました。

　

　

　

　

今日の出来上がりです。

　

トーストしたパンの上にシルクスートとタラコ味のジャガイモのパテを塗って試食しました。

シルクスイートのパテは、何も加えていませんでしたが「紅ゆうか」のものより甘くジャムのように

なめらかでした。

ジャガイモのパテは、タラコの使用量が少なくてあっさりしたポテサラのようでしたが、美味しいです。

味はまだ未完成ですが、方向性は間違っていないと確信しました。

サツマイモのペーストを作ってみました

どこかのテレビで見たのですが、買うのは高いので自分で作ってみようと思いました。

もちろん、私の作り方は事前にレシピを用意していないデタラメです(^_^;)

最初に用意した材料は、リンゴ（紅玉）と茨城県産のサツマイモ（紅ゆうか）です。

どちらもまるごと１つずつです。

　

はちみつと赤ワインを用意しました。

　

３００ｃｃの水ではつみつをとかして･･･

　

ワインを入れ、リンゴを煮ます。

　

すんげー吹き上がりました(^_^;)

　

一旦火を止めて･･･

　

その間にサツマイモをレンチンして･･･

　

一緒にしてから煮立てて･･･

　

　

味を確認するために一旦冷やしました。

　

味が薄いと分かりましたので、はちみつと砂糖（小さじ山盛り３杯）にバターを加えて煮ました。

　

サツマイモをペースト状にしましたが、塊もあります。

　

ジャムの代わりとすれば甘味がもう少し欲しいところでしたが、バゲットに塗って食べるには十分でした。

次回はシナモンパウダーを加えてリンゴを煮てみます。

　

しかし朝食に使ってもこれだけの量（容器込み）が残ってしまいました(^_^;)

ここから羊羹にでもしましょうか(^_^;)

　

今日はスーパーで、良いクリに出会いました

買って、茹でて、包丁をダイヤモンドヤスリで研いで、剥いて、親父と妻のおやつにしました。

　　　

楽しかったので、１ネット全部剥いてしまいました。食べながらなので、残ったのはこれだけ（笑）

　　

あの栗、まだ店に残っているかなー？