直売所に５００グラム詰めのジャガイモを４０点出荷しました

前回出荷したのが５月９日ですから、２カ月振り近くになります(^_^;)

ジャガイモの品種と数量は、さやあかねとジャガキッズパープルをそれぞれ２０点ずつです。

袋詰めは合わせて４８点を一昨日しました。さやあかねの方が量が８点多いです。

　

　

　

直売所のジャガイモコーナーは昨年の今頃とはうって変わり、倍以上の広さになっていました(^_^;)

　

出荷品を並べるスペースはあるにはありましたが、重ねて積んでも２段では乗り切らないので、さやあかねの

８点は出荷を諦めて持ち帰ることにしました(>_<)

　

　

ジャガイモの出荷のピークは普通６月なので、８月になってもこれだけ並ぶのはどうしたことでしょう(^_^;)　

明らかに過当競争状態です(^_^;)

これでは私のも含めて半分以上は売れ残ってしまうでしょう。

イモの表面が光で緑化したり芽が出たら誰も買いませんから。

　

そして予想していた通り、私の今日の売り上げは２点のみ合計で３００円でした(^_^;)

価格は私のが少し安いので、ライバルの売上も同じようなものでしょう。

直売所にそら豆の５００グラム詰めを１１点出荷して４点しか売れませんでした(^_^;)

５月８日の記事の続きです。

小雨でしたので、雨合羽を来て庭のと一番広い畑のを収穫しました。

庭のを先に収獲してから畑に回りました。

　

　

ここのそら豆は病気らしきものが発生してまともな状態のものは半分くらいです(^_^;)

アブラムシによる被害がもたらしたものの可能性もありますが分かりません。

ただ、ここは（私の場合何処でもですが）そら豆の連作を延々と続けていますので、何が起きても

不思議はないのですが(^_^;)　

　

　

庭で収穫した分と合わせました。　

　

　

直売所ではこのように並べて出荷しました。

私のそら豆の特徴は、赤豆（初姫系統）が入っていることです。

「一寸そらまめ」との味の比較では、赤い方が美味しいと言って下さる方が多いです。

　

しかし、今日は強力なライバルがいました！

見た目同じくらいの入れ目で２８０円のそら豆です！！

レジの女性が見て回った時にこれを見て「そら豆はまだ早いのにこんなに安くしちゃいけないわよね」と

言ってました。

そら豆の莢付きで５００グラム４００円は、本来シーズンのスタート価格です。

そこから一週間くらい過ぎてライバルが多数現れてから値が下がっていくものなのです。

それでも２８０円はあり得ない価格なのです。

この生産者は、シーズンを通してこの価格を貫くつもりでしょうか？

もしそうだとすれば、何か理由があるのでしょうか？

そして他の生産者からのクレームは来るでしょうか？

　

　

ライバルの出荷品と私の出荷品との位置関係はこうなっています。

黄色い円で囲っているところにライバルの出荷品があります。

但し、私の方が出入り口やレジに近い明るい場所です。

　

今日最後の売上状況メールから、今日の出荷の結果は売れ残りの方が多い残念な結果だったことを

知りましたが、私の売れ残りはレジの方に持ち帰っていただくようお願いしてありますので、決して

無駄にはなっておりません＼(^o^)／

　

そら豆の５００グラム詰めを８点出荷して完売しました＼(^o^)／

そら豆の出荷は、５月６日の記事の続きです。

前回からですが、一般的には出荷されない１粒入りの莢でも、そのひと粒が大きければ出荷しています。

但しその場合、入れ目を増やすか価格を安くすることにしています。

今日の１粒入りの莢が入っている袋です。

３粒入りの莢はあっても２～３本で、殆どが１粒入りの莢です。

　

これを今日は６００グラム詰めにして４００円で出荷しました。

他の７点は２～３粒入りの莢で５００グラム４００円です。

　

今日出荷のそら豆に、ライバルはいませんでした。

　

完売したのは出荷してから６時間後くらいでした。

売れ残ったらレジの方に持ち帰って、食べてもらうようお願いしていたのですが、今日も空振りです(^_^;)

直売所に５００～６００グラム入りのそら豆を３点出荷して３時間で売れました

５月４日の記事の続きです。

今日の出荷品も庭で収穫したものです。

　

そら豆の出荷に際しては、今回初めての導入となる以下のことを実行しました。

①一粒入りの莢も出荷（大きい粒のものに限ります）

②出荷品の包装に「●赤豆入り」と「甘くてやわらかいです」のポップラベルを添付

①については、入れ目を少し多めの６００グラムとして価格を３５０円にしました。

②については、写真でご確認ください。

　

　

今日はそら豆を出荷するライバルがいました。

入れ目は私と同じ５００グラムだと思いますが、３８０円になっていました。

２粒入りの莢が多いので妥当な値付けかと思います。

　

出荷して３時間後に届いた売上状況メールで、完売を知りました。

１粒入り莢を含むものも一緒に売れました。

１粒入りの莢だって沢山入っていれば売れるのです。

直売所に５００グラム入りのそら豆を１点出荷して３時間で売れました

今年最初の出荷で、そら豆も今シーズン最初の出荷です。

今日出荷するそら豆は、庭に植えてあるものから収穫しました。

　

今年のそら豆は嵐や異常低温、雨多過ぎによる日照不足で厳しい状況です。

今シーズンの初物を仏さまに供えた残りを出荷しました。

　

出荷前の品質維持には気を配ります。

　

一旦このスタイルで出荷してみましたが、最終的にはそら豆１点とポップだけ置いて帰りました。

　

直売所の外では収穫イベント用のトウモロコシの植え付けが終っていて、田植えも殆どが終っていました。

　

　

　

　

　

新緑の美しい季節になりました＼(^o^)／

　

　

１０時頃出荷して、１４時頃に売り上げ状況メールが届きました。

北海道産のインカのめざめは、直売所に今シーズン最後の納品をしました

直売所に納品するインカのめざめの在庫は残り５キロでしたので、袋詰めは１０点になりました。

売れ行きが思わしくなかったため、直売所が出荷する今シーズンの北海道産インカのめざめの納品は

これが最後になります。

　

直売所の責任者にはメッセージで、直売所で出荷して残っているものは全て私が引き取り、改めて今日

納品したものを出荷してくれるように伝えました。

直売所に電話して１５日に出荷した残りは５点だと聞きましたので、昨日までに売れたのは５点ですが、

５００グラム詰めを１０点出荷して、３日間で５点しか売れない商品など何の魅力もありません。

おまけに直売所では販売利益が２０％ありますが、私が直売所に卸す価格は実質的に私の仕入原価なのです。

　

直売所に着くとやはり５点が残っていました。

　

一旦納品して少し先にある牧場で用足しをしてから直売所に戻ると残りは４点になっていましたので、

これを全て引き取って、今日納品したものをレジの係に頼んで出荷してもらいました。

　

　

３年前くらいは直売所で１シーズン２００キロを売ったこともある北海道産のインカのめざめでしたが、

以前は２２０円で売れたものが今は同じサイズで２９０円となり、思うように売れなくなりました。

思うように売れないのは他の要因があるのかも知れませんが、いくら美味しくても値段次第と

いうことなのでしょう。

インカのめざめは直売所での出荷が北海道産と地元産で年６カ月あることを目指していたのですが

その夢は直売所に関わって５年目で終わりになりました。

１０日振りで、直売所に北海道産のインカのめざめを納品しました

２月５日の記事の続きです。

昨日直売所の責任者から出荷した北海道産Mサイズのインカのめざめが完売したと連絡あったので、

急遽自宅に冷蔵保管してあったSサイズを袋に詰めて納品することにしました。

納品時の規格はMの時と同じ５００グラム詰めで、納品数は１０点です。

保冷箱（冷凍したペットの水を畜冷剤として保管温度は０～３℃に管理）からの取り出しです。

買い物カゴには１０キロのインカのめざめが収まっています。

　

計量と袋詰めです。

　

北海道から届いて１８日経過していますが、芽は殆ど出ていません。

　

直売所の北海道産インカのめざめのコーナーです。　

２月５日は、到着した時点でＭサイズが５点残っていたところに同じくMサイズを８点納品したので、

１０日間で１３点売れたことになりますが、何ともしょぼいですね(^_^;)

私は５年くらい直売所に向けて北海道産インカのめざめの卸しをしていましたが、北海道産の品質管理は

厳しいにもかかわらず売れ行きが芳しくないので、次のシーズンからは手を引こうと考えています。

話は変わって、直売所で今頃サツマイモの出荷があるのは珍しいのですが、「熟成」品の表示が

あるものを初め見ました。

　

　

茨城県などサツマイモの特産地では、収穫後の「熟成」でより甘くしているとのことですので、

それに倣ったのでしょう。

直売所に北海道産のインカのめざめを８点納品しました

今直売所で出荷している北海道産のインカのめざめは、私が北海道から買って卸しているものですが、

芽が出やすいなどの品質上の課題が多いものなので、私が保冷管理して納品時に５００グラムに

袋詰めしてから納品するようにしています。

私の納品のタイミングは、直売所での残りが５点以下になってからなのですが、今日確認した残りは

全て１月３１日（月）に出荷したものなので、一日に１点しか売れなかったという厳しい現実があります。

　

今日の納品のための袋詰めの様子です。

この秤を使用しての入れ目は５００±１０グラムに設定してありますが、インカのめざめのMサイズでは

７~８個入りになります。

ジャガイモのような生鮮品は、保管中に水分が抜けたり呼吸することで軽くなっていくので、こちらへの

入荷時に１０キロ（２０点分）あっても、２０点袋詰めが出来る事はまずありません。

また見かけが悪い場合は、調理して問題がないと分かっていてもそれを納品の対象から除外して

自家用やおすそ分け用の食材に転用したりします。

下の写真は１月３１日に直売所に残っていたものを引き取って冷蔵しておき、今日になってから

出荷用の袋から出して自家用分として袋詰めをし直してるところです。

通常インカのめざめは２℃以上に置かれると数日で芽が出てしまいますので、今の時期であれば

１ミリくらい出た芽を竹串で取ってから新しい袋に詰めます。

直売所の収穫イベント用の菜の花畑では、菜の花摘みをされているお客様もいました。

　

　

　

しかし、北海道産のインカのめざめの売れ行きが悪い原因が分かりません。

以前は、１シーズンで２００キロ売れたこともあるのです。利益率も同じです。

味は何度も調理をして確かめていますし、盛大に芽が出たインカのめざめの味は過去に書いた記事

「盛大に芽が出たインカのめざめを食しました」で報告してありますので、ご覧ください。

直売所に北海道産インカのめざめ500グラム詰めを10点（5キロ）納品しました

１月１９日の記事の続きです。

納品準備は北海道から到着した時から始まって、保管中の温度が１～２℃になるのを待っていました。

１月２０日１３時３０分の保冷庫内の温度です。

到着時の１２℃から６時間かけて目標温度までに達しました。

更にここから保冷剤の交換なしに温度の変化を観察します。

　

本日１月２１日１１時１３分の保冷庫内の温度です。

目標温度より下がっていますが、保冷剤の凍らせたペットボトルは中の氷が融け始めていますので、

これより温度が下がることはありませんし、ジャガイモが痛むこともありません。

　

納品の前に出荷時の荷姿である５００グラムの袋詰めにしました。

以前は北海道から届いた箱入りのまま納品し、直売所に置いた保冷箱で北海道からの箱ごと保冷して

いましたが、保冷材を交換し忘れたり、保冷箱が場所を取るなどの問題がありましたので、直売所で

売れた分だけ追加で納品することにしました。

　

　

使いまわしですが、ポップも用意しました。

　

直売所での出荷は私の役目ではありませんが、別途私が提案した内容で進めました。

　

　

直売所では「小糸在来」の手頃な量のものが並んでいますが、私には自家採りの種がありますので、

買いたい衝動を抑えて我慢です。

　

サツマイモの出荷はなくなりましたが、干し芋が並んでいました。

　

白菜の出荷はピークを過ぎて、棚が寂しくなって来ました。

　

　

ブロッコリーは直売所の方が良いものですので、迷わず買いました。

　

直売所の外では菜の花畑が広がっていました。

もうそろそろ菜花摘みが始まります。

　

北海道からインカのめざめが届きました

サイズはSで、１０キロ入りを２箱です。

これは主に直売所に卸すためのもので、直売所では出荷価格の２０パーセント以上の利益となるような

値付けで出荷することになっています。

　

北海道からは１７日に発送されましたが、２日間段ボール箱の中でしたので中に熱がこもって

いないかが心配です。

到着して直ぐに箱の中の温度を測定して確認しました。

ジャガイモの最適な保管温度は１～２℃ですので、早く冷やさなくてはなりません。

保冷箱に収納する前に通気性の良い容器に移し替えました。

　

以前は入荷時の段ボールに入れたまま箱の蓋を開けて発泡スチロール製の保冷箱に収めていたのですが、

箱の蓋を開けていても冷気の循環は悪く、保冷剤の冷気に晒される箱の上においたものとそうでない

箱の底や箱の隅の方のイモとでは温度差が生じてしまい、そのために呼吸熱がこもって温度が高くなる

箱の底や箱の隅では保管中に出芽もあって、出荷が出来なくなったこともありました。

今はそれを改善して冷気の自然循環を向上させる工夫をしているのですが、その結果として以前より

大きな保冷箱を使わざるを得なくなっています。

　

　

尚、直売所への納品は、保冷箱内の温度が1～３℃で安定になってから行うことにしてあり、

直売所での出荷は、５００グラム詰めを限定４０点と予定しています。