キャンテイは
イタリアの赤ワインですよね
もちろんトスカーナ州でサンジョヴェーゼ１００％。
試飲会で惚れて「これだ！！」と思い
自信を持ってお客様に勧めていたのです！が・・・
「これすっぱいねえええ～」
「えっ？これキャンティ？」と不評続きの1本です
どうやら、それはキャンティという名の
ブランドイメージに伴う味覚の先入観とのズレ
が原因のようでした
ここ最近はやっぱりセパージュも
微妙に変化してますし、売れる味わいにも
多少なりに寄り添うように作るのは致し方ないこと
でも、昔ながらの大樽で仕上げた昔ながらの味わいは
「酸味が豊かで（言い方変えればね）渋みも穏やかで柔らか」
しっとりとした味わいが春を待つ緩み始めた季節に
丁度良く感じられての味わい・・・と思いつつ
というわけで
こちらは「キャンテイ」とは名乗らずに
イタリアのゆるい赤ワインと言いつつ
お出ししようかと画策しております
他言無用にて御願いいたします
