笑顔で集う

先日のお天気の良い日曜日でした

イチゴヤでは2回目になります
鹿児島をご本家に持ちます

山下家さま、東家さまの従兄弟さまの集い

「ワインと焼酎とありったけの笑顔で集合」の会

賑々しくも開催いただきました
いつもありがとうございます

ちょっと遅れましたが
スカイツリー開業のこの日にお写真をアップいたします

BGMはこちらでどうぞ
http://www.youtube.com/watch?v=ylhjYfl8kWw
どうかユーミンにスカイツリの歌も早くつくってください

ご先祖様でしょうか？
テーブルにありましたお写真です



オーバー６０とか５０とか・・・
それでもご親族で幼いころからのいとこ同士なので
くったくない表情がかわいいくらいで、素敵です


こちらもみなさまのお母様でございますか？
なんとなく厳しそうな女子ばかりですね



すいませ～ん、お写真撮りま～す！というと
すっと下がるお姉さまでした（遠近法をとりいれています）



こちらのブースは若干ご年配で風格溢れておいででした
もしかしたら、有り余る土地とか株券とかのご相談ですか？


もちろん焼酎がすすんでおいでです
お湯で割ってね！と、お湯たくさんだよ！って。



すっごいイケメンだったんだよ（今も）と伺いました
もちろん右の男性ですが、左は幹事様（阪神LOVE）



比較的に幼い女子だけででお願いしま～す！



この日もスタッフと話していました・・・

「こんなに従兄弟どうしで集まることってある？」って

もちろんありませんよねえ、と。
ですから、よほどの結束、そして束ねる年長様の
リーダーシップが冴えわたるご親族さまでございます

いつもいつも、本当にありがとうございます
すっかりと、リラックスして営業させてもらっております
どうかまた、いらしてくださいませ。
お待ちしております


その後、ちょっと赤ワインを確かめたくて
とくにボルドの風味を他のお店で確認したくて
「MARC」さんへ



メルロの比率が高くて、でもしっかりとボルドの赤
お料理との相性を確認してました

意外と野菜とオールマイティなんですね
と、いまさらの、あかわいん

ニガイのがいい＠春の魚沼

いまさらですが・・・

雪がとけて川になって流れてゆきます
つくしの子が恥ずかしげに顔をだします

そして山菜もやっと・・やっと
雪深い新潟＠魚沼から届きました


それは昨日の夕方
イチゴヤの電話が突然鳴りました


「もしも～す、あれね、きのめ！」といきなり


「今日、やっと市場での小売価格が落ち着いて、きたんだてえ」


「だからのお、これから送ろっか？明日の昼には届くよ」と！！


おおおおおおおおおおおおおおお
やっと来たぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ

嬉しいなぁぁ

「ありがとうございまあああす、ぜひお願いいたします」とオレ

偶然実家からも春の山菜が届いて




どうして、こんなに苦い野菜食べんるんだろ？ってくらい
収斂する新潟の、魚沼の春を代表する山菜

「きのめ」

なぜか、新潟では、あけびの新芽をこんな風に発音します
清涼な、にがさで小気味よい食感。そして
湿った土の香りと雪どけ水のような風味が
あとから鼻を抜けるのが特徴

意外と余韻が長かったりします




新芽なので、すぐに伸びてしまうし
硬くなってしまう、らしいので
本当に旬が短い食材

どうぞお早めに！


先日、みやさこ様ご来店
ジュンさんとご一緒でした




「みやさこ」に似てるでしょうおお？
もうねえ、キャバクラ行くと
これでモテルのよお
ちなみに九州でね、うふ


ほんと、じゅんさんいつもアツいですね
ためになります
刺激されます

苦みばしっておいでです
甘くはないです

仕事へのスタンス
ほんと参考にさせてください

いつもありがとうございます

魚沼の香りを重ねての春 with「 大力」 そしてまだ来ぬ君

まだまだ雪の残る新潟の魚沼でしょうか・・・

それでも雪国のおそい春も、そろそろ暖かく
顔をだした山菜が送られてきたります



実家の両親も今は足も悪く、さすがに山に行くことも
ないので、オーダをかけています仕入れとして

ところが山菜という食材は、採れたてオンリで融通もきかず
予約販売のみ、ということなので、いつ届くのか
わかりませんでした・・・・そういしてまでも欲しくって。


実は「きのめ」オーダしていますが、いったいいつなの？

と、うずうずしながらも今日の仕込み始めましょう！



魚沼の山菜をどうすれば美味しく食べられるかなああ？と
考えてました

アンチョビでは風味が隠されてしまうかなあ。。とか
オリーブ風味でも繊細な山菜の風味に勝ってしまう。。とか

だいたい地元ではマヨネーズとお醤油がもっぱら
だったしなあ～と、思い返していました
ならば、軽めのマヨに地元魚沼の納豆で合わせてみようかと・・


市販のマヨだと、どうしても「もったり」しますよね
ならばオリーブオイルでサラッとさせたくて

卵黄とマスタードにオリーブをタラタラ垂らしながら攪拌



もっちりしてきましたが、見た目以上に軽やかな味わいで



大力納豆でなければいけなかったりします（この場合）
なぜならば
古来よりのルールとしまして
同じ土地のモノどうしのマリアージュこそ最上級にして自然
あらら
ということは、同じ土地ご出身同士
での結婚こそ、いいのでしょうねえ、という結論
証明しておられる方も多いことで！


そして
お醤油の代わりとなるコクとエッセンスをだすのは
もちろん、地元小出の大力納豆だけでえええす


それでもエッセンスをプラスしちゃいましょ、ブランデで！


あとは水分の代わりにオイルとお酒で調整
ひたすら回します




あたりまえですが、お醤油の熟成した香りにコクが
しっかりとでていますわ
このまま、お出汁で割ったら、そうめんがイケそうです
（お好きならば）



で、「こごみ」と「せり」にあわせてみます



おそろしくシンプルな味わいですよお
山菜の個性がちゃんと出ているはず。
もちろん「大力」の力強さは、見事「山菜」をカヴァ。
素直だけど強さもあったりしていまああす


そういえば今朝の
「大力納豆」を仕入れる時の画像でした
十日町市って！





「木の芽」が恋しくて恋しくて

まだ来ないのかなあ・・・・・・

大泉へ 爽やかな朝のドライブ

荒川のグラウンドがなかなか使えません・・・

どうやら少年野球とかリトルを
優先的にプレイさせているようでした

それならば仕方ありません
もっともっと子供たちの
野球のレベルがあがるので
あれば老兵はとっとと他へ出かけます

なので大泉の野球場へと今朝でした


実はナビゲーションシステムがありません・・・

あれって高価ですよね
車買う時にはいつも進められますけど
値段見ていつも尻ごみして買えませんでした
だから前日に地図をプリントアウトして
助手席に置きながら走ります


外環をとばし和光で降りて大泉公園へ
きゃああ、立派な野球場でした


ベンチもしっかり。

しかも、マネージャの「おーちゃん」も真ん中に見えますねえ！！
足立区からこの近所へ嫁いでいましたから
今日は久しぶりに自転車で来てもらっています（約１０分ですって）
スコアラで感謝です


本日のお相手は「パラダイス」さま
こんな素敵な球場のお手配までありがとうございます


ずいぶんと若い選手がいらっしゃるなあ～、と
思ったらメンバの息子様でいらっしゃいました
シャツには東海大菅生の文字が・・・
いやな予感がしています



試合は珍しく、ほんとに珍しくうちが勝利
（１０試合ぶりでしょうか？）
それでも
自分はあいかわらずダメダメな内容ですが
まだまだこれから！と勝手な思い込みで忍んでは
いつか・・・と

帰りの車でずっと１打席づつ反芻しながら涙
辛いからワイん買って帰ろうっと


最近白ワインが多くなりました
仏のヴーヴレイ＠シュナンブラン（ブドウ）です


まったりと落ち着いています
ゆるやかにスイート
ただ辛いだけの酸でなく、まとわりつくような雑味
ミネラルも豊富で飽きません
なので温度が上がるとぐびぐびいけました




今日は暖かくなるのかなあ

あなたは来ない・・反省を込めて

昨日、いきなりの突風や雷でビックリでした

「竜巻注意報」っていう単語も新鮮で脅威
いつもまにかここ日本も、おおらかな大陸のような
気候になってきたのでしょうか

ならば人も、もっと
おおらかでいた方がいいのでしょうか

いえいえ、自然災害にはもっと俊敏になりたいです



そんな昨夜・・
やってしまいまいました・・おもいっきり・・・・


待てども待てども
お客様がいらっしゃらない・・・
午後8時のイチゴヤでした


開店して約8年あまり一度もなかったのですが
とうとうやっちゃいまいした・・・・・・・・

基本的にはご予約の際にはお客様のお電話番号は
お聞きしておりません、です
なので、昨日は他のご予約のお客様とか
ご来店下さったお客様もすべてお断りしていたんです

申し訳ありませんでした

今後このようなことが無いように
ご来店のお時間が過ぎましたら
お電話にて確認させていただき
新たなお客さまをご案内できるように努めます

ふじいさま。大変失礼いたしました
申し訳ありませんです

昨夜は18名様のご予約でした
本日は12名様のご予約です
今夜は大丈夫、連絡先はしりませんが
お顔は存知あげておりますので！


では気を取り直して

美味しい白ワインが入りました

仏の白ワインですが
ロワールなのに葡萄はシャルドネ
シャルドネなのに香りはソーヴィニオン
それでいて味わいはヴィオニエ

それはまるで・・・

板野友美の容姿でいながら
声は蒼井優で
性格が杉本彩のような、おおらかさでエッチ

お値段も安いのでグビグビとどうぞ
（だいたい３０００円くらいです、お客様のお財布にあわせます）




今日は天気いいなああ