神田駿河台　葡萄酒場　ICHIGOYA　イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

強豪ユニオンズ

2017-10-23 02:06:00 | 草野球


２週続いて雨の為に大会が延期・・・
なので、夜はゆっくりとできるので
行きたかったお店へ
足立の老舗草野球チーム「ユニオンズ」の
えがチャンの念願の新店。
確かな技術と、彼の人柄がよく出ています
温かな接客に和めるカウンタで日本酒すすみました

カウンタには他チームもちらほらといますが
確か負けておりました相手チームだったりしますので
あえて野球の話をそらして会話します

どうもご馳走様でした！！
また日本酒のませてちょうだいね

魅力溢れてます

2017-10-21 02:29:00 | ノンジャンル

ワインを求めて試飲会でしたが
その後、南青山にて（エトルスキ）
須田屋旅館の豊ちゃんと

あらためて、ホスピタリティの醍醐味を知らされました

ゲストへの温かなおもてなしとさりげないアトモスフェア
幸福なお時間を過ごさせて頂けました

ダイニングを見渡せる席に着いてましたので
周りのテーブルのゲスト様、スタッフ様のお顔を
拝見しておりましたが、皆様一様に和やかで笑顔

彼は４０年前から「イタリア料理店」を目指していました。
まだ「フレンド」のイタリアンしか知らない頃ですよ・・・
でも、ナポリタンとかドリアはあったけど
その当時（高校生）から、見えていたのでしょうか
この道に進むという、その発言を今でも覚えています

ワインのコメント、お料理の詳細
綺麗な言葉で伝える、あなたに嫉妬いたしました
ありがとう！





コシヒカリはシャンボールミュジニのように

2017-10-14 14:29:00 | フード


大竹にご紹介頂きました「コシヒカリ」です

新潟県塩沢町上田地区２017年産！

ワインになぞらえますと、いわゆるグラウンクリュ（特級畑）

それはまるでシャンボルミュジニー村のような輝き。
塩沢町に特Ａクラスのコシヒカリを生産します地域が
大きく分けまして4地区（上田、塩沢、中ノ島、石打）
ありますが、その地域内にも細分化されました地区が
ありますが、ほぼグランンクリュ（特Ａクラス）
でも、その地区ごとにも特性がありますのは
まず土壌の違いと標高の差でしょうか（ブドウ畑と一緒）

塩沢地区が粘土層にたいして、上田地区は火山質で下は礫層
ワインの場合、粘土層は力強い味わいをつくります
火山層は繊細でミネラルな味わいが特徴でした。
標高は約３００ｍにあり、山々に囲まれた環境と
巻機(まきはた)山水系の冷たい軟水がこちらの特徴であります
こまかな旨みを散りばめましたような、やさしい風味が楽しめます

コシヒカリの特徴であります
「粘り」と「旨み」という相反する個性を
巧みに表現しますのが、この上田地区
シャンボールにならえば、まさに「レザムルーズ」
特級ではありませぬが、特級をも凌駕しますその風味。

次は大山地区を攻めてみます