ツクシ・フキノトウ料理

昨日に採ったツクシとフキノトウを嫁さんに料理してもらった。
むやみやたらに採らず、二人で食べきれる量を採ってきたつもり。
袴取りが面倒だとは聞いていたが、やっぱり面倒だった。
その作業をしてから灰汁抜きのため一日水につけ放置し、調理してもらって今晩の食卓に並んだ。

以下嫁さんのレシピ

ツクシおひたし。
灰汁抜きした後、水分飛ばしに空炒りした後、料理酒でくさみ取ってその後少しのキムチと和えて出来上がりだそうです。
シャキシャキ感は残ったまま、若干の苦みと若干のキムチ味で私はご飯と一緒にいただきました。ご飯がススム君です（笑）
酒の肴にも良いかも。
写真撮っておいたのですが、カードエラーで読み込み不可になってました

フキノトウテンプラ。
単純にテンプラ。シンプルに味塩でいただく。
これも特有の苦みがありますが、パリパリ食します。正直あんまり味しません（笑）味塩が効いてウマイです

のどかな里山で自分が採ってきたということが、より味をよく感じさせるのかもしれません。
今年は山菜取りもやってみたいと思っています。
新たな境地が開けるかな？
楽しみです。