東京はコロナが蔓延中。東京人は嫌われるので6年前に行った「貴州省の棚田の旅」をご案内します。
ここは貴州省・黎平県・肇興郷・展望台です。
再び肇興郷に来ました。小腹が空いたので街に行くことにした。
食堂の側で朝市がまだ開かれていました。
豚の縦割り。足も付いている豚です。豚足です。
コラーゲン豊富で癖のない味付けの豚足の角煮が美味しいです。
住宅の近くの池から新鮮の鯉を取って販売しています。トン族の名物になれ寿司があります。
トン族のなれ寿司は鯉などの川魚を生のまま使います。
唐辛子・塩・もち米飯と交互に詰めて発酵させるお寿司です。琵琶湖の「なれ寿司」と似ていますが、いまいち・・・・でした。
こちらはニワトリとアヒルを売っています。
アヒル料理と言えば北京ダック。
ニワトリには餌を与えています。肥えた状態で売るんですね！
