畑に残したダイコンとニンジンを穫る

一昨日、一面に積もった雪は昨日午前中にはすっかり消えました。

ダイコンとニンジンは１２月に多くを冬囲いにしています。
一部は畑にそのまま残し穫ってきましたが、そろそろ全てを掘り上げます。
こちらがダイコン。

残しているのは２回目に播いたもの。品種は「耐病総太り」。
すでに穫り終えている頃と想定していましたが、まだ残っています。
青首の「耐病総太り」は根が地上部に半分くらい出るので酷寒だと凍害を受け傷んできます。
一昨日は雪を被りましたが、今年は暖冬です。

最低気温－５℃以下になった日も僅かあるものの、下がってもー１、２℃と言ったところ。
このように葉が大きく根を覆うように被さっているため、この程度の氷点下なら大丈夫です。

甘味、旨味は一段と乗っています。
しかし、長大になってくるため問題になるのはス入り。
ここで「耐病総太り」の最大の長所が発揮されます。
「耐病総太り」は味良し姿良しだけでなく、ス入りへの強さが抜群です。
１本抜いてみました。

肌も綺麗です。

３㎏を超える長大なダイコンでした。ス入りも全くなく美味しい。
一斉に抜くのは止めて、残りもその都度穫ることにしました。
これは葉付きのまま冬囲いしたダイコン。穫り始めるのはもう少し先になります。

こちらがニンジン。

ダイコン同様に一部は畑に残したままです。
ニンジンは秋ニンジンと冬ニンジンの２回に播いています。品種はともに「黒田５寸陽彩」
秋ニンジンは１０月半ばから穫り始め、価格が高いと言うので収穫の進度を速めました。
冬ニンジンは多くを冬囲いにしましたが、数十本分はそのまま畑に残しています。
ニンジンは根が土中のため凍害を受けることは殆どありません。

今年は気温が高く葉の傷みも少ない。しかし、何時までも放置すると根が割れてきます。
残りは僅かなので一斉に抜いてしまいます。

土付きのまま袋に入れておけばしばらく保存できます。
５寸ニンジンらしい適度な大きさのものが殆どでした。

こちらは冬囲いしたニンジン。

良いものだけ１００本ほどが埋められています。来月から取り出すことになるでしょう。