徳心亭＠板野郡

徳心亭＠板野郡へ。

醤油味ばかりで、飽きてきたので、白中華そば注文。

鶏と豚骨濃度濃い目の乳化した動物系に、岩塩の塩の旨みがあります。
スープ自体の甘みもあって旨い。

好み度　４

青空＠板野郡

青空＠板野郡へ。

支那そば（小）注文。

雑味がなく、油も少ないのでスッキリした濃い目の豚骨醤油味ベース。動物系濃度は普通で、タレ味が目立つ味。麺は、滑らかさある自家製麺。

好み度　３

王王軒＠板野郡

王王軒＠板野郡

１５時過ぎでも、行列の人気店。
中華そば肉玉（小）を食券で。

豚骨の旨みがシッカリとして、油が多く乳化しているスープ。味も濃い目でコクと旨みとパンチがあります。徳島ラーメンでもメリハリがあるラーメンで旨かったです。

好み度　４

西食＠徳島市

西食＠徳島市へ。

中華そば卵入り注文。

ディープな茶系の王道的な味。大豆から赤味噌のような風合いも合って味濃い目。
麺は、かためにしてあり、今風。

好み度　３，５

やたつ＠徳島市

やたつ＠徳島市へ。唯一禁煙店

入り口の張り紙に、「一人前食べれないお子様さはお断り」と書いてあります。

肉玉（小）注文。

 コショーと唐辛子エキスの入ったような、大人の辛さがあるスープ。甘さを消した徳島ラーメンで、スッキリとしてコクも残す。
生卵を混ぜると、マイルドになり辛さを消してしまい、このお店の辛さが消えてしまうので、タマゴはナシの方がオススメ。
麺は、コシと滑らかさがある麺。

好み度　４

駅前中華＠阿南市

駅前中華＠阿南市へ。

中華そば（小）注文。

マイルドで優しい味わいですが、全体的にコクはない、昔ながらの感じに仕上げているスープ。朝には丁度良いかも

好み度　２，５

名東軒＠徳島市

名東軒＠徳島市へ。

肉玉（小）注文。

見た目よりは、かなり軽めのスープ。タレも薄く、動物系からの旨みも薄め。
豚肉だけは、味が濃い目で、麺は、フニャフニャ。後味もスッキリなラーメン。

好み度　３ 

赤跳馬＠吉野川市

赤跳馬＠吉野川市へ。

らーめん（小）注文。

豚骨醤油ベースに濃い口の甘辛い醤油味に、背油の甘みがトロミとコクをプラス。
麺は、細ストレートでかため。いかにも徳島ディープなラーメンの味。

好み度　３，５

光軒＠吉野川市

光軒＠吉野川市へ。

目立たないお店で、地元の人気店。
白系スープ。
ラーメン（小）４５０円注文。

優しく乳化した動物系のスープは、味わいも優しいながら、独特な旨みとコクも残す味。
個性的な奥深いスープでどことなく、スガキヤテイストでもある旨い味。
麺も柔らかめながらツルツルした食感。チャーシューもリッパで美味しく、この味でワンコインでおつりもくるのも凄い。

好み度　４，５（値段含めて）

 

福福＠吉野川市

福福＠吉野川市へ。

チャーシュー麺（小）注文。
豚骨醤油のマイルドなスープで少しクリーミさもあってサッパリ。全体的に万人向けの豚骨醤油ラーメン的な味。 
麺は、低加水細ストレートでバラスンも○。

好み度　３