太一商店＠熊本市

９月２０日分です。

太一商店＠熊本市へ。　大分にも同じ系列があります。

資本の二郎系テイストといったお店。

らーめん（小）５５０円を食券で。

食券に好みを○で書きます。ノーマルで注文。遠征でなければ、ガッツリと野菜多め背油多め、ニンニク多めにしたかったのですが・・・。まぁ、初訪問のお店は、デフォが基本で注文。

丼はら・けいこです。　

スープは、二郎系の味。豚、野菜の味の出たカエシ加減はやや薄味ですが味は濃い目。
ノーマルでも背油タップリで甘みも充分。
野菜は、程よい湯で加減で食べやすいです。
麺は、加水多めの極太麺。回転早めるためかな？
肉は、豚らしい二郎タイプ。

好み度　４

火の国 文龍総本店＠熊本

９月２０日分です。

火の国　文龍総本店へ。

風来軒＠宮崎と関係あるお店。ちなみに、蘭風＠栄も風来軒で修行していたけど、無くなって残念。特に男性軍は違う路線でも残念でした(^^ゞ。

どうやら、健軍店はなくなって、歩路路香と合併して、総本店になったかと思います。
場所は、以前の歩路路店＠武蔵塚にあります。

満席の人気店。
らーめん５９０円を食券で、コッテリコール。

背油が丼からはみ出しているのが、男臭く良いです。女性は引く感じですが・・・。
コッテリ濃厚な旨みあるスープ。豚の出汁、濃度は濃い目でタレもやや濃い目。塩分、科学も強いですがパンチがあって美味しい
スープ。麺は、カタメの中太麺でコシもシッカリでバランスも○。

好み度　４，５

熊本県熊本市戸島４−２−２７
０９６−３６８−７０５５

埼陽軒＠熊本市

９月２０日分です。

埼陽軒＠熊本市へ。

黒亭」の近くの老舗のお店です。ちなみに黒亭は、役２０～３０人の行列。

こちらは、地元、帰省客らしきの人達で満席状態です。
味噌が、ウリみたいですが、デフォのラーメン注文。

やや油が多く、トンコツ濃度はアッサリしてますが、豚の出汁加減も出ていて、臭みもシッカリあるスープ。塩分も程よくあって、老舗らしい味。玉名市にもありそうな感じのラーメン。

好み度　３，５

熊本市二本木２−１−１９
０９６−３５３−５６０９
１１～２４　月休み。

ラーメン元師＠熊本市

９月２０日分です。

ラーメン元師＠熊本市へ。

ラーメン注文。

白濁した白いスープでトンコツの出汁加減は、FCテイストですが、中々旨い。
マイルドでコーンからの甘みもあります。
チャーシューは、かなり美味しいので、チャーシュー麺はオススメだと思いました。

好み度　３，５

いっぷくらーめん＠熊本市

９月２０日分です。

いっぷくらーめん＠熊本市

県外のナンバーが多い、待ちのある人気店。
２年前の「一個人」に紹介されていたので行ってきました。
自家製卵麺のお店です。

いっぷくラーメン注文。

トンコツ濃度は普通でややマイルドで甘みあがあります。
スープからの臭みも殆どなく、マー油でジャンク度を出していますが、大人しく仕上げた感じの万人向けの味。
麺は、コシがあって足もあって美味しい麺。

好み度　３，５

 

麺食堂 大金豚＠熊本市

９月２０日分です。

麺食堂　大金豚＠熊本市へ。

二郎スタイルのお店でキニナッテ行ってきました。
どうやら移転した様子です。最初の頃の写真外見だけを見る限り、個人店の感じでしたが、移転後は、資本系の作りになってます。
お昼時は、満席の人気店
大金豚らーめん（コッテリ・ノーマル）７５０円注文。

モヤシ、キャベツタップリのタワー。モヤシは安っぽい仕様。
モヤシの下には、キャベツがドッサリとあります。
野菜をたくさん食べて健康的なのか？よくわからないラーメンです。
スープは、ライトなトンコツ醤油味で、タレ加減は薄め。「二郎」と「ら・けいこ」の中間みたいです。
麺は、極太麺でエッジのある麺、食感は安っぽさがありましたが・・・。
ビジュアルの割には、麺が少なく、野菜を食べるのに時間がかかり飽きてくる・・・。
最後の方には、チャンポンでも食べている感じでもありました。

好み度　３

天和＠熊本市

９月２０日分です。

熊本市中心を回りました。

この日は、メインの「麺劇場　玄啓」に「工事中＆閉店？」で振られました。

天和＠熊本市へ。

店の近くからトンコツ臭があります。
らーめん、おにぎり注文。

大きな丼に、ライトなトンコツスープで、豚の出汁加減は薄め。
ニンニク香油、塩分は強めで見た目よりも濃い目の味になってます。
麺は、滑らかさと足がある麺。

好み度　３，５