香港厨房

香港厨房＠稲沢へ。

料理がすべて半額キャンペーンで行ってきました。
ボードに記入して、１時間半待ちでしたが、大型ショッピング店舗内のお店なので、買い物して待ちなのでそんなに、苦にはならなかったです。

上海ヤキソバセット、スブタ、あんかけチャーハンセットなどを注文。

味付けは、上品な優しい感じです。今日は、半額なので良いけど、ボリューム感がなく、半額なら良いかな？と思いますが、正規の値段だと割高感。
あんかけチャーハン、スブタも、同じ感想です。
http://<WBR>kisogaw<WBR>a-kirio<WBR>.aeonma<WBR>ll.com/<WBR>shop/de<WBR>tail.ph<WBR>p?sp_id<WBR>=1333

八龍＠中区

八龍＠中区へ。

味噌チャーシュー（大）９００円注文。

ミソダレで食わせる、パンチある味噌ラーメン。
今回のは、麺が柔らかめでもありました。
途中で、一味をドバー（蓋を開けて）
酢も入れて味の変化を楽しめます。

好み度　４

しなの＠千種

新店しなの＠千種へ。

好楽を北へ行ったところにあります。

以前は、小料理屋さんでしょうか？
４５～５０歳位の夫婦で営業されてました。
以前と同じ場所で居酒屋で儲からず、ラーメン屋でもやってみるか！と言った感じです。

メニューは、ラーメンをベースに後は、具の違いで、つまみ程度がボードに書いてありました。

ラーメン５００円注文。

鮮度があるというか、まだ若いスープで、タマネギの甘みと野菜の甘みに、白醤油ベースの調味料的なタレ感。動物系の力は浅く、出汁加減も弱い。今時、ゆで卵が逆に新鮮です。
麺は、アミカで売っている業務用・・・。近くには、好楽もあるし・・・・。

 

華丸＠一宮

華丸＠一宮へ。

東海ウォーカー台湾コラボの夜限定１０食台湾ラーメンを食券で。

華丸で台湾、チョット想像がつかなく、肩スカシかな？と思いましたが・・・。
通常のスープより旨みが強く感じましたがおそらく、いつもと同じで濃度ＵＰ感。

辛味を強くして食べたかったので、スープだけを最初多く飲み途中でミンチを溶かして食べると、辛味が襲ってきます。辛さも激辛に近い舌がビリビリしますが、
それでも、和風出汁は残してシッカリ和を残す激辛。この辛さ中に旨みも閉じこみ
ラー油の使い方も上手いです。


和風のイメージが強いお店でしたが、辛さの使い方が上手いので、辛さを生かしたつけ麺にも期待したいところです。

井の圧＠練馬の辛辛ラーメンみたいなセンスがあるラーメン。

好み度　４，５

 

すぐれ＠春日井市

すぐれ＠春日井市へ。
ラーメン（大）を食券で。

モミジの油でトロミを出し、今風の豚骨魚介系スープですが、節系は渋みある出汁加減でシッカリした作り。タマネギ苦味が甘いスープとの中和をしています。
麺は、細ストレート麺で芯が残るようなカタメの麺。

リサイクル箸も先端に刻みが入って持ち上げもよいです。

好み度　４

山岡家＠大垣インター店

山岡家＠大垣インター店へ。

この大垣店は、初訪問です。
ランチだとかなりお得なサービスセットがあります。
ラーメン、チャーシュー丼を食券で。味濃い目、油多めでコール。

やや豚骨臭が残るスープでマイルドな感じで万人向けですが、腹が減っていれば良いかと思う味。

好み度　２，５