秀峰＠西区

秀峰＠西区
久々に秀峰に行くとお店が無い。違うお店に行こうとしたら、近くへ移転していました。
２０年前から定期的に通ってるお店。
食ベログにも載っていない取材拒否店でもあります。
お店の外見が今風にもなってますが、どことなく家庭的らしさも残しています。
店内はカウンター６席に座席が２卓と前と変わらない席数。大将とおかみさんでやってます。
以前には無かった、ランチセット（チャーハン、天津飯、麻婆飯）があったので、ラーメン＋中華飯６５０円を注文。

ラーメンは、動物系が乳化した懐かしい中華そばの王道、デフォルトのコショーも甘みあるスープとの中和もしてくれています。しじみの出汁もあるのかな？チャーダレの肉の旨みあるタレ具合。麺は、昔ながらのお約束のカンスイの柔麺が合っています。
中華飯も中々旨いです。

名古屋市西区又穂町１－４７－１

好み度　４

　

クロガツオツケメンＭＡＸＢＥＴ＠鶴見区

９月２５日分
クロガツオツケメン　ＭＡＸＢＥＴ＠鶴見区
つけ麺１ＢＥＴ２００ｇでコール。２ＢＥＴ２５０ｇＭＡＸＢＥＴ３２０ｇと同一料金。

つけ汁は程良い動物系濃度に、カツオの出汁がビシバシと濃いめのタレ加減。
キャベツが濃いめのつけ汁を箸休め的な存在になってます。
麺は低加水の中太麺。濃いつけ汁とのバランスも良い美味しい麺。
今風のとは違う個性あるハイレベルな作り。


http://r.tabelog.com/kanagawa/A1402/A140210/14037739/
好み度　５

　

虎節＠港北区

虎節＠港北区
濃厚ド豚骨ラーメンを食券で。マー油別皿
ややネズミ色した泡立つ濃厚スープ。臭みもあります。油も程良く頭の濃厚豚骨出汁。
麺がややボッソとしてましたが・・・。

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1402/A140204/14039786/

好み度　４

玉 赤備＠川崎市

９月２５日分。
玉　赤備＠川崎市
玉の３号店になると思います。
豚鶏つけ麺、チャーカツを食券で。

豚と鶏の動物系の出汁は今風の作りです。
安定した旨さでもありますが、資本の影も見えているような感じでもあります。
チャーカツは、物足りなさを充分にさせるアイテム。

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14039229/

好み度　３，５

　

つけ麺表裏＠水道橋

つけ麺表裏＠水道橋
こうじグループのお店。
鷹の小拉麺（チケットで５００円）通常７００円。唐揚げ小１５０円ＴＰ
小の唐揚げとは思えない大きさで中国系の醤油で味付けされて美味しい。スープは辛味噌風のスープでタップリの野菜が入り二朗スタイル。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13113534/

好み度　３，５

パパパパパイン＠西荻窪

９月２４日分。
パパパパパイン＠西荻窪
「渡なべ＠高田馬場」出身のお店
パイナップル塩ラーメンを食券で。

淡麗系のスープにパインの組み合わせは不思議な味。パインの甘みがきになるが別に悪くない。子供や、女性には受けそうなラーメンかと思いました。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13128223/

好み度　３，５