三郎＠一宮市

三郎＠一宮市　禁煙店　１１月分です。

１１月限定の煮干ラーメン、チャーシュー丼を食券で。

灰色したニボシスープは程よいエグミ加減で背油でヤヤコッテリ感も。

チャーシュー丼はボリュームがあって旨い。

好み度　４、

楽餐館＠大府

楽餐館＠大府　喫煙店

アッチ系です。

　　

 

MISORA＠浜松

MISORA＠浜松市　バラックな屋台です。

　

待ちもある人気店になってます。車の中で待機で。

サワークリームオニオン８００円注文。

鶏白湯スープでメニュー名通りオニオンとサワークリームが入ることによって、良い方向性の味になっております。

薬味でカレーパウダーとタイムを好みで入れると、カレーは良かったけど、タイムはクセが強いかと思いました。

好み度　４、

東京ラーメンショー２０１４＠世田谷区

１１月３日分です。

 

東京ラーメンショーへ行って来ました。

とみ田＆一燈コラボの渡り蟹の白湯です。

またお前系ですが、やはりカリスマ的なお店は充分な壁を越えた出来で、蟹出汁もシッカリとしてイベント用とは思えないような旨さです。

 

青森の津軽煮干ラーメンです。ひらこ屋

ガッツンとニボシパンチある豚骨が乳化した濃厚タイプです。

 

 

今治ラーメン　愛媛県のラーメン。

いりこ出汁の効いたアッサリしたニボシラーメンで癒される美味しさです。レモンでサッパリと２度楽しめます。

 

焼肉玉子とじラーメン。　東海ラーメンです。

豚骨ベースのスープは、かいすい＠中川＆バイシャンタン＠岡崎テイスト。生姜ベースの焼肉でガッツリと。

 

 

 

 

 

 

 

皇鶏＠杉並区

皇鶏＠杉並区高円寺　禁煙店

　

鶏ラーメン専門店です。

濃厚＝鶏白湯がウリだと思いますが、比内地鶏の白湯そば７５０円を食券で。

アッサリとした鶏がやや乳化したスープで鶏の旨みはそこそこと。塩ベースのようなタレで全体的に薄味でもあります。

濃厚にすればよかったかな？

好み度　３，５

 

うさぎ屋食堂＠中目黒

うさぎ屋食堂＠中目黒　禁煙店

　

お店は大通り沿いにありますが、目立たない外見で看板もなにもないので何度も通りすぎてしまいました。

鶏白湯とタンメンのお店です。先客、後客０人、、、

強気な値段設定でありますが、、、、

鶏しろらーめん９５０円を注文。

丁寧に鶏を炊き出したスープで、濃厚な鶏の旨みと乳製品のようなバターの風合いがあります。最初は塩分が気になりましたが、すぐに解消されます。

酢の物がサッパリさせ、ガーリークトーストをスープにつけて食べると美味しい。

値段はそれなりにしましあｔが、妥当な価格だと。

行列店の篝＠銀座テイストでもあります。

好み度　４、

 

 

屋台＠水道橋

屋台＠千代田区　JR水道橋駅前

　

JR水道橋駅東口を出ると今では貴重な屋台があったので行って来ました。

渋い外見と屋台からのガスの匂いがたまりません。

ニンニクラーメン７００円注文。

懐かしいチキンラーメンで麺は、お約束のフニャフニャ麺ですが。このスープには、会っています。ニンニクは粒を摩り下ろした生ですのでパンチが効いて旨い。

好み度　３，５

 

恵本将裕＠目黒区

恵本将裕＠目黒区　禁煙店

　

凪と関係あるお店。昼はラーメン・夜はお好み焼き店。現在は平日も営業

１１時でポールで並び、１１：３０には１０人待ちで開店と同時に満席。

初訪問でしたが、限定の伊勢海老煮干ラーメン９００円を注文。

ニボニボ感全開のキレさと海老油の香ばしさが見事にバランスよく出ています。煮干スープには、低加水の麺。レアチャアーシューも絶品。

好み度　４、

 

凪出身の方だけに、殆ど凪とか