昇ばし＠印旛村

昇ばし＠印旛村へ。喫煙店。

麺屋武蔵の４店修行されたＤＮＡの濃い実力店。
前回振られて、リベンジ。

ラーメン６８０円注文。

動物系濃度は濃い目ですが、何かが足りないような・・・。香味油が多くて、油で味も作っている感じでもありました。
麺は、モッチリしてますが、柔らかめ。
万人向けにアレンジされたような作りでもありましたが・・・。

伊織＠奈良テイストみたいな。

好み度　３，５

千葉県印旗郡印旗村間舞姫１－２０４７
０４７６－９８－３９３１
１１～１５　１７～２３
水休み。

ラーメン屋台＠神奈川

２４６号線沿いの、神奈川～東京都の手前にある、２４時間営業のラーメン店へ。ランチ時は禁煙。

塩ラーメン、５５０円注文。

塩と言うよりも、○ダレ豚骨が前面。インスタントのうまかっちゃんを思い出す味。
同行者の醤油は、説明が出来ない味。

 

ばーばら＠幸田町

ばーばら＠幸田町へ。禁煙店。

７月まで限定の担担麺、チャーシュー丼（小）を注文。

味噌のような風合いに、酒粕風味もシッカリ。胡麻濃度は濃い目のマイルド系の担担麺。
脂身の多い大粒のあらびきひき肉は薄味で肉の旨みが充分にあります。
卓上にある、酢、一味等入れると、引き締まった味になり２度楽しめる。
四川系のような、担担麺とは違う、ラーメン系の担担麺。

好み度　３，５

ぎんや＠北区

ぎんや＠北区へ。禁煙店。
豚そばぢゅれ、チャーシューを食券で。

白いのは、豚骨スープを冷やしたようなプルプルした食感。味自体は、薄くあまり豚の風味はないです。タレからくる、肉の旨みで、味の主役は、タレ。かき混ぜて食べると、シッカリと濃い味になりますが、味的には、インパクトないけど、ビジュアルと発想はインパクチある一杯。

好み度　３，５

白神＠関市

白神＠関市へ。禁煙店。　月、火休みになったそうです。

つけ麺を食券で。無料の大盛り、（雑炊ランチ時）コール。

程よい動物系濃度で、濃い目のタレの味付けで、魚粉からの魚風味は強くシッカリした 味わいあるつけ汁。
麺は、うどんのような白い麺で、絹のようなしなやかさある打ち立ての美味しい麺
段々とブラッシュＵＰされているお店かと思います。

好み度　４，５

ごっつ庵＠安城市

ごっつ庵＠安城市へ。禁煙店。

つけ麺、肉ほぐしを食券で。

今風の豚骨魚介系に魚粉は、ニボシ等もブレンドされている感じでもありました。
濃度も濃い目のつけ汁でしたが、タレがチョット少ない感じで、やや薄味にも感じましたが、充分に旨いつけ汁。
麺も、濃厚なつけ汁と良く絡み、〆は雑炊で最後まで美味しく頂けます。

好み度　４

未摘花＠西区

未摘花＠西区へ。喫煙店。

裏道にある住宅街の一軒屋、目印は、小さなカレーラーメンとある看板のみ。
今では、取材拒否店ですが、昔は、東海ウォーカーにも載っていたお店。
常連客専用のお店みたいな空気があります。

ランチで、和風ラーメンセット７５０円。１３時以降水出しコーヒーもつきます。

食べに行った日は、暑い日でしたので、冷やし専用のスープしか仕込まれていない様子でしたが、慈庵みたいに、湯煎して温めています。
鶏ベースの甘みあるスープに懐かしい感じに、細縮れ麺。
から揚げは、甘酢のタレで美味しい。

ＰＳ　ウリのカレーラーメンがメニューから消えていたのが気になりましたが・・・。

好み度　３

名古屋市西区上名古屋３－？　トヨペットの裏辺り。

 

岷江飯店＠一宮市

岷江飯店＠一宮市へ。喫煙店。

汁ナシ担担麺が旨いとの情報で行ってきました。ＰＳに出てたお店だと知ってましたが、場所が判らず放置していたお店でもありました。

お昼時は、満席の待ちもある人気店。

汁ナシ担担麺、甘酢のから揚げ定食、四川餃子注文。

汁ナシ担担麺は、そうめんみたいな麺の下には、自家製のラー油が多く山椒、八角等の痺れる辛さもシッカリありますが、それ程辛くないです。芝麻醤は少なめで、マイルド感は控えめ。

四川水餃子、マーボー豆腐、から揚げ等も中々旨い。
ココも充分に旨いお店ですが、先日食べた、美杏と比べると、やや美味しさに欠けてしまいます。

好み度　３，５

一宮市今伊勢町馬寄舟入25-2
11:30～14:00 17:00～21:00
水曜日休み

伊駄天＠藤枝市

伊駄天＠藤枝市へ。禁煙店。

柚子鶏しお８５０円を食券で。

アッサリと淡麗系のスープに柚子の爽やかさが顔を出し、スッキリとコクものこした
上品と繊細さある味。塩ダレもカドがなく、マイルド。
麺が、三河製麺に変わり、さらに細くなって量も増えていましたが、バランス的にも
合っていました。
鶏チャーシューは、ツマミにもなる美味しさです。

続いて、醤油６５０円を食券で。

動物系＞魚介のスッキリ旨みある味で、ご主人が言うには、今日のタレ熟成されていないので、濃いかもしれません」と言ってましたが、許容範囲内の濃さでしたが、充分に旨いスープ。
こちらの麺は、中太麺で、滑らかコシもある麺。

好み度　４，５

好麺＠浜松駅前

浜松駅前の好麺に行ってきました。灰皿ナシ。

３～４年前は、「空」があったところです。無化調豚骨魚介系で当時、首都圏レベルの美味しさだったけど、惜しくも閉店。

好麺の担担麺が中々との情報で行ってきました。

担担麺、チャーハンセット。

接客もなってない。