わが家の本棚から
｢洋食教本｣井上幸作(いのうえこうさく)著
昭和３７年(１９６２年＝５４年前)の
婦人画報社発行が出てきました
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番組｢料理手帳」の先生の一人でした
当時の大阪テレビ局の近くで財界人の集まる
｢クラブ関西」の料理長でした
前の土井勝さんは日本の家庭料理でしたが
井上幸作さんは西洋料理、洋食がご専門でした
料理番組は大阪テレビだけでなく、全国の
テレビ局で制作されていました
そして出演の先生は男性が大勢でした｡
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料理のプロは男性が多いので
私も料理の雰囲気を感じようと
井上幸作著「洋食教本」(１０００円)を
購入したのでした
井上幸作さんは、料理番組の中では
料理の説明に、低い良く通る声で話しておられました
「この料理で××(野菜)が無ければ無くても良いのですよ…」とか
井上幸作さんはベシャメルソースを使った料理が多かったようです
｢洋食教本」のおわりに井上幸作さんのポートレートが
載っています。
写真撮影はなんと山沢栄子(やまざわえいこ)と
あります。
大阪出身の女性写真家(ポートレート・広告写真)の
パイオニアでした
大阪の百貨店で山沢栄子写真展に出かけたことがありました
