アルザスの名家ドメーヌポールブランクさんのワインでレストランアイでワイン会をやります。

今年から毎月テーマを変えながら、インポーターさんもしくは生産者をお招きし、ワインと共に、文化、風土についてなどを勉強しながら、グラスを片手にワイン会です。

僕はワインを学ぶ事、食を学ぶ事は、芸術を学ぶ事のような大人の為の味覚教育だと思っています。

接待の際などにワインの知識を知っている事で、自分自身の世界が広がりますし、グラスを片手に世界がどんどん広がる人の輪、、、ワインには素敵な力があるようです。

ちなみに私もノミニケーションの輪はとても広く！
ワインを知っている事でいろんな人との出会いがありました。

是非この機会にワイン会に参加いかがでしょうか？

僕は食の世界の味は、芸術の世界のセンスと同じなのではないかと思っています？

正しい知識を学び、味、センスを磨いて未来への判断力を身につけましょう。

創造力creativity、想像力imagination、直感力inspiration

会を通してこの落ち込んでいるような日本の状況にワイングラスを片手に、何かしら繋がりを持てるきっかけになったら最高ではないかと思います。

上記イベントのご予約・お問合せ
Restaurant-I　レセプションデスク
TEL 03-5772-2091

" Domaine Paul Blanck ドメーヌ　ポールブランク"

１月１４、１５日 　19 時より

Tarte à la flamme
アルザスの伝統タルトフランベ
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Noix-de coquilles St-jacques
en carpaccio, fondant de poireaux blanc, émulsion de vert au WASABI"OKUTAMA"
ホタテ貝のカルパッチョ
伝統野菜/千寿葱のフォンダンと奥多摩ワサビのエミュリューション
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Aire de Raie
farici en chou, sauce beurre blanc "riesling"
エイヒレのブレゼ
キャベツを詰めて、ソース“リースリングを使った”ブールブラン
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Chevreuil
filet rôti, foie gras d'oie dorée, crumbre au sel ,purée de coing, sauce "grand venur"
本鹿のロティ、フォワグラのロティ、塩味風味のクランブル、カリンのピューレ、グランブヌールソース
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Forret Noir"2010"
フォレ　ノワール”２０１０” ~ショコラとさくらんぼ・アルザスの至福～
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Mignardises et café
小菓子、コーヒー

ワインのセレクションは、、、、
http://www.blanck-alsace.com/

Blanc de Blanck '08

Schlossberg Grand Cru Riesling '06

Furstentum Grand　Cru Gewurztraminer Vieilles Vignes '03

Pinot Noir F '01

Tokay Pinot-Gris Aitenbourg V.T. '98

ここ数年ミシュランガイドブックかなりのプロモーションをしてるんですよね！！

この権威のあるガイドブックを売る事に必死のような気がする。なんか寂しいなー

http://www.ethnosonline.eu/Michelin/michelin_GM2010_souscription/Ethnos.dll?Id=16612

また今日もお店にミシュランからのメールが届きました。

春にプロモーションをやるので、どうですか？
なんか編集長が変わってからミシュランも変わってきている。

でも、この編集長も一人の経営者、このガイドブックを世界中に認知してもらって、沢山販売をしてそして経営をして行かないと行けないんですよね！
だから同じ経営者として気持ちもよく分かります。

ちなみに僕らシェフの間では、一つ星だろうが三ツ星だろうが、、、やはりお店が毎日満席なお店で働きたいよね！
と言うのがやはり本音で。こういう経済状況だからなおさらです。

毎日お客様から愛されたいですよね、、、まー継続するのは本当に大変です。

３月２１日にマラソンが行われます！！
モナコは山道だから、、、最近太り気味の弱気な僕は１０キロだけに参加です、、、

http://www.monaco-marathon.com/_marathon/marathon.php

今年は走るぞー

仕事もだけど、走りに走りまくって、、、、前進です

２０１０年のニースカンヌマラソンのご案内です。

http://www.marathon06.com/2010/FR/index.htm

昨年は、一昨年より多くの日本人の方が参加したようでした！！
いやー観光大使として嬉しい限りです。

僕はここしか走った事ないからわからないのですが、、、どうやらタイムが出しやすいコースなようです。
今年も多くの方のご参加を期待しております。

でもね、、、僕は昨年直前で辞退したんだよねー仕事の関係で（涙）

今年はリベンジだーといってもまずはダイエットからです