東京に帰ってきました、、、分刻みで打ち合わせ、、、刺激が沢山です。

破壊なくして創造なし！

今年は新しい事へのチャレンジ！！とにかく新しい価値を生めるように頑張ります。

で、松嶋啓介の第一弾企画は２月１４日です。
ヴァレンタインで面白いメニュー

今年のヴァレンタインメニューでは、２つの異なる食材のマリアージュをテーマに、コースメニューを考えました。

ヴァレンタインは、男女の愛の誓いの日です。２つの異なる食材がお皿の上で愛の誓いをします。

一例として、美しい女性と野性的な男性のカップルの場合、“美女と野獣”というテーマで、美女＝高級食材（キャビア）、野獣＝素朴な食材（じゃがいも）に見立て、理解しやすいストーリーで楽しんでいただきます。

キャビアとじゃがいもは、実はとても合う食材同士ですが、海の幸と山の幸一般的に合わないと思われる２つの食材でも、切り方や触感を変えたり、温度差を利用したり、つなぎを入れることで美味しいマリアージュを完成させます。


" Menu St-Valentin 2010 "
２０１０年　ヴァレンタインメニュー

Crabe / navets
カニ/蕪

Foie gras de Gers / Chou
フォワグラ/キャベツ

Loup / Brocoli
すずき/ブロッコリー

Veau / Légumes de Local"`edo"
子牛/江戸の伝統野菜

Chocolat noir "Manjari" / Fraise
マンジャリチョコレート/苺

http://openers.jp/interior_exterior/news/restauranti.html?top

じゃじゃーん！！

東京に到着です！！ニースに負けじと日本は寒いでーっす。
でも僕は熱いですよ