トマトのクリアなジュースとで作ったジュレに合わせた春野菜達、、、

これ結構傑作です！！

とてもピュアな感じが、、白ワインに合います。

今度のワイン会の為に考えた１品になります。

天ぷらって良いですよね、、、地方に行くと必ず食べたくなる料理ですよね！！

季節が変わると旬の食材が変わるのと同じように、地方によって食材は変わるし、旅すると一度は食べたくなりますよね！

寿司も同じかな、、、地方によって食材が変わるし、必ず食べたくなります

ちなみに今回の天ぷらは地元でとれ始めたアスパラガスなどがあり最高でした
いやー旬の 食材って本当にいつも美味しいですよね、、、

久しぶりに食べた鯉の料理、、、

骨が複雑だから食べるのが大変ですが、、、いやー美味しかった！！
こういう郷土料理って最高ですよねやっぱり、、、それはフランス地方料理にも言える事なのですが、、、

実は発表をします！！じゃじゃーーーーん

５月にレストランアイではmore treesさんと１ヶ月間イベントを行います。
http://www.more-trees.org/
世界の森林再生プロジェクトへの考えにとても賛同できたので、是非キャンペーンの一環として私の東京のお店でイベントを行います。
レストランを使って作品の展示、それから特別メニューの提案！！
皆さんで食を通して自然を感じて頂ければと思います。

http://www.city.komoro.nagano.jp/www/toppage/0000000000000/APM03000.html

さて、今回私が訪れたのは長野県小諸市、、、実はここでこのmore treesの活動の間伐が行われており実際に現場を見学してきました。
いやーそれにしても全然手入れされていないところは手入れされていなく、びっくりしました！！
これが今の現実かーってね

字読むのが苦手だから、、、いつもと同じ、百聞は一見にしかず、、、気づけばいつも身体が動いてるのが自分！！
ニースからここまで行くかって感じですよね（笑）

でも行っちゃうのが僕、、、見ないと気がすまないんです！！

よっし、この街を身体で感じてメニューを考えるぞ！