５月８日、ゴールデンウィークが明けた後にレストランアイでブライダルフェアを行います。
レストランのある同じ原宿にあるsweet wさんとの共同イベントです。

http://restaurant-i.sweet-w.com/bridal_fair.html

これからご結婚をお考えの方、人生の門出の披露宴をレストランアイで行いませんか？
勝利の神様の神社である、東郷神社の場所にあるレストランアイで、、、

長い結婚生活という航海の出発式を行いませんか？

って言っときながらまだ会に入れるか保証はできませんので、是非一度コンタクトをとってみてください！！

レストランアイはオーダーメイドでの料理もご提案します。

一生に一度の披露宴、東京神宮前の素晴らしい環境、そして素晴らしいご縁のあるこの場所で、是非披露宴の食事会をご検討して頂ければと思います。

是非皆様の参加お待ちしております

山ウド、竹の子、こんにゃく、白ごま、白みそ、、、そして隠し味に山椒！！
この味噌和え最高に美味しかった！！

やはり自然の恵みを大切にし、そして自然の摂理のもと作られる料理って言うのはいつの時代でも美味しいものです。
この料理が家族代々引き継がれてきているのですが、、、伝統と歴史の継承に感服です。

料理ってその土地の恵みを組み合わせるだけで良いと思うんですよね、、、

それをまたちゃんと僕に伝えてくれたような１品に出会うことができました。

四万十川の自然の味！！
これからも大事にしたい味ですね、、、時代が変わって変わらない味であって欲しいです。
僕もそういわれるような料理を作れればと思います。

頑張ろうっと

高知県中土佐町に行き、そしてそこで森を見てきたのですが、、、ちょうど四万十川の上流に当たるところです。
そちらでは七面鳥を育てているのですが、、、

先日はその七面鳥を扱った焼き鳥をご用意して頂きました。

この七面鳥を育てているお母さん！

とても素晴らしい笑顔をしていますよね、、、

いやーこの七面鳥お肉は身がしっかりしていて噛み応えがあるのですが、味わい深いんですよね、、、
こういうのを食べていると滋味深い味を食べていると言っていいのかなんやら、、、最高な気分です！！

そうそう、それに野生の山椒を少し載せて食べると、、、もうねーひっくり返ります

いやー自然の恵みって本当に素晴らしい事ですよね！！

自然を愛し感謝して食事をする事がどれだけ心を豊かにするか？？？
時間がないから、忙しいからと言って、食材を見学に行かない事、生産者に感謝の気持ちを伝えれない事は一種の犯罪だと思います。
いやー頑張らなきゃな、、、

もっと生産者とそれから消費者の距離を縮める活動をどんどんやって行ければと思います。

日本にはフランスのような市場がなく、、、食を通してのコミュニケーションをとる場所が少ないですよね！！

僕が求めている事、それから生産者が求めている事が
お金ではなく、ありがとうって言う一言だという事をもっと多くの消費者に知ってもらい、心をもっともっと今以上に豊かにして行ければと思います。

http://www.amazon.co.jp/「情熱のシェフ-南仏・松嶋啓介の挑戦」-神山-典士/dp/4062147459

意外と知られてないんですよね、、、びっくり！！
この僕の本、、、

暇があれば読んでみてください！

東京のレストランアイでは食とアートと題して毎月アートのイベントをしております。

毎回エコとというテーマのもとにデザイナーさんにテーマを投げて、エコを元にした作品を作って頂き会を行っているのですが、とても素晴らしい会を毎回行っていますが、、、

実はその僕がやっている会に賛同してくれた団体がいて、それがmore treesさん！

more treesさんは坂本龍一さんをはじめ細野晴臣さん、高橋幸宏さん、中沢新一さん、桑原茂一さん5名の発起人および各界から100名以上の賛同人を得て活動している団体で、地球規模で地球上の急速な森林破壊のすすみや、地球温暖化が危機的な状況にある事に対して、メッセージを送り国内外での森林整備、植林、森林保全を行なっていて、森林に由来するカーボンオフセットサービスの提供や、間伐材アイテムの企画・加工・販売、などを行い。

この地球規模の環境問題に対して何か出来る事一つを行っている団体です。

http://www.more-trees.org/

ぜひサイトご覧になってください、、、

ちなみに今回、私、松嶋啓介もこの活動に対して何か出来ないかを考えたところ、、、料理からこの問題のメッセージを発信しようと思い、活動に参加させて頂くことになりました。

ということもあり、長野県、熊本県、高知県と見学をしてきました。
自然に身を置く事で、色んな事を感じることができ、そして自分を通す事で色んな料理を閃いてきました。
その土地で感じた事をお皿に表現していますので、是非この１ヶ月の間にご賞味に頂ければともいます。

それとこの５月の１ヶ月はレストランアイでこのmore treesの写真展示会を行います。
是非この素晴らしい写真を見学にも来て頂ければと思います。

始めて乗りました、、、こんな小さな飛行機！！
でもびっくりほぼ満席だったんです。

高知龍馬空港と福岡国際空港を繋ぐライン、、、

何が偉いかって、客室乗務員が一人だったって言う事、、、僕はずっと寝ているだけでしたが、この人数を一人で仕切って、説明をして案内をするなんてなんか偉いなーって思いました。

大変なお仕事なのに、、、関心です。
乗客全員がわがままだったらと思うと、ぞっとしますよね（笑）

福岡に行ったときに食べたのがこれ、、、くじら

福岡に帰るとたまに食べることができるのですが、美味しいんですよね、、、クジラ！！
ここ数年はクジラ保護で食べれなくなってしまいましたが、でも福岡ではたまに食べることができるんです。

調査用クジラでとったものですが、うまいものはやはりうまいですねーーー

でもこのクジラの解体が実は問題でかなりのにおいを出すそうで、日本でも限られたところでしかやってないようです。

日本の食卓を豊かにしたクジラ、、、子供の頃は食べれていたのに残念だなー

僕も子供の頃に憧れたあのマイケルジャクソンへのマドンナからのメッセージ

これ見た事ありますか？

心に響くという事はまさしくこういった出来事で、心が動かされるとはこういう事ではないでしょうか？
自分も心を響かせれる料理を作って行かなければ行けないと思います。

http://www.youtube.com/watch?v=5OFFb3gGsVM

美しい料理、美味しい料理を作るよりも、人を感動することができる、人の心に響かせることができる料理を作って行ければと思います。
いやーまだまだ人生の山登りの頂点にたどり着くには時間がかかるだろうなー

って、頂上が見えないからワクワクしてられるって言う気持ちもあるんだけどね！

Restaurant-I
　　　　　
“more trees” Charity Photo Exhibition
　　　　
「TOUCH WOOD ～For Forever Forest～ 」展
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開催期間：2010年5月1日（土）～5月31日（月）
開催場所：Restaurant-I（東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F）


展示会の会場時間はレストランの営業時間と同じです。
　ランチ　 11:30 ～ 15:00 (LO 13:30) 　more trees コースは\5,000
　ディナー 18:00 ～ 22:00 (LO 21:00)　 more trees コースは\8,000
　さらに「more trees スペシャルワイン」もご用意しております


今回の会場はRestaurant-I（レストランアイ）。
2005 年から5 年連続、フランスでミシュラン1 つ星を獲得している
松嶋啓介シェフが立ち上げた、原宿にある東郷神社に隣接するレジデンス
「パークコート神宮前」1 階に拠を構えるフレンチレストランです。

展示されるのはmore trees の活動に賛同する写真家たちによる「森」をテーマにした写真。
東郷神社の鎮守の森に囲まれたラグジュアリーなレストランを、
森の写真が彩ります。作品はmoretrees の森の間伐材を使用したフレームに収めて展示され、
ご希望の写真は購入も可能です。

さらに期間中はRestaurant-I（レストランアイ）のスペシャルメニューとして、
more treesの森のある地域から採れる食材を活かした「more trees コース」が用意されます。

美味な食と、美しい森の写真を楽しみながら、
多くの方々にmore trees の活動について関心を抱いていただき、
今後の森づくり活動をご一緒できればと思います。ぜひ、足をお運びください。

※more trees 写真、more trees コース、more trees スペシャルワインの売上の一部は
　more trees が行う国内外の森林保全活動費に還元します。




　Restaurant-I
　“more trees” Charity Photo Exhibition
「TOUCH WOOD ～For Forever Forest～ 」展

主催
Restaurant-I　

企画・制作
more trees、more trees design

協力
キッコーマン株式会社
株式会社ビッグウィル
株式会社インフレーム
長野県小諸市
熊本県阿蘇郡小国町
高知県高岡郡中土佐町