http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&lr=&rlz=1T4SKPB_ja&ei=0FZpSuifBKHWmgPpyvTFCQ&resnum=0&q=17%20rue%20gubernatis%2006000%20Nice&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wl

和食屋のＳａｉｓｏｎはニースの街中にあります。

この通りです。

ギャラリーラファイエットから来る場合はこちらの看板を目印に来てください！

ＴＥＬ　０４　９３　８５　６９　０４

 

とりあえず１ページ目だけ準備しました！！

http://www.saison-nice.com/

これからＨＰしっかり作っていく予定です。

とにかくこのオリーブの木の枝気に入っちゃいました

がんばりま～す

なぜマラソン、長距離を走るかって？

もちろん走ってるときに、いろんなことを集中して考えることができるからが一番の目的ですが、そして自分自身を追い込むためでもあります。

決めた目標を走るって・・・大事なんですよね！！

長い距離を走る、マラソンを走りきるって才能だけでは絶対無理なんですよね、その壁は努力で越えていかないといけないので、とにかく練習をしなければいけないですし、根性が必要です！

決めた距離を走りきったときの達成感って格別なのですが、その感覚は自分にしかわからない快感です。
もしそれが最後歩いたとしても、ゴールをするってとても大事な事だと思います。

子供のころから長距離は早かったし、ジョギングは好きだったのですが、なぜ走りきるか？早いかって？

基本は根性！

根性だけが僕の武器だったように思えるし、今も根性が武器なような気がしています。才能はゼロだから・・・

たまに天才シェフだなんて言われるけど・・・（笑）

『お、おれ？天才？才能なんてありませ～ん！！』

根性！

ま、それが自分の源だと思うので、今でも失わないためにもニースの海岸を走って自分自身に問いかけています。

お、俺、根性だけは負けないです！

もちろん旅先でも走ったりはするのですが・・・それはそれでまた別！

目線が変わりいろんな世界がまた広がるので、なるべくどこでも走るようにしています。

走ることで自分の世界観が変わるんですよね～

人生も同じかな？

環境を変えてどんどん走ってみたいよな～

ブルー、ブルー、ブルー

地中海ブルーです！

海を見ながらのジョギングなんてなんて贅沢なことなんでしょう！！

最近ここに住んでいることがとても恵まれていることだ！と思えるようになってきました。
それにしてもなんて美しい色なんでしょう・・・

日によっていろいろと変わるのですが・・・日曜日は最高でした！

携帯電話からの魔の手から逃げて・・・頭すっきりおよそ１０キロ！

自分の一番の創作時間です！！

コルシカとニースをつなぐフェリー

４時間あればつくらしいのですが、いまだにコルシカには行った事がないんです！

そろそろ行かなきゃな～

ついにニースでもレンタル自転車のサービスが始まりました！！

ブルーの自転車なのですが超おしゃれです、近いうちに試乗してみなければ・・・

現在ニースでは、街と空港をつなぐ路面電車を作るための運動をやっています。

海岸沿いの一角で、投票をやっています。

確かにタクシー高いしできたら便利だろうな～～～楽しみです

市場の色が変わってきました！！

それにしてどこもかしこもズッキーニ、ズッキーニで何かレシピでも考えよ～っと

トマト！トマト！トマト

たくさんの種類のトマトがあります！！

いや～どれも味が乗っていて最高です

こういうのを見て味見すると創作意欲がわいてきます！

なんかやりたいな～

といっても一番は塩とオリーブオイル！！

でも最近の自分の流行はヤギのチーズとトマトでもあります・・・これが結構いけるんです

市場って！！

僕にとってはマジックにかかっている時間です。

もうこんな生活も１１年続いてるな～～～なんともラッキーです。

料理人が市場に足を運べるって・・・当たり前のことだけど皆できてないんです。

？？？

僕にはわからない・・・

もしフランスに修行に来てるなら、絶対いって欲しいな～って言うか行かなきゃだめです。

市場には文化があるし、その土地を知るには一番の場所なんです。

料理は文化・・・フランスは市場に支えられています。

市場での農家との小さな会話からの創造が１品を生む事だってたくさんあるんですよね～～～そういう体験を多くの料理人に味わって欲しいな・・・

で、僕の大事な時間・・・それは市場に行く！！

何だけど同じように大事な時間・・・それは海岸でのジョギング！！

僕のクリエーションの時間です。

市場に行っていろんなものを見て、それから海岸を走って次のレシピを考える・・・

最高の瞬間です

さ、日曜日・・・市場に行ってきま～す！

食材見てインスピレーション受けて・・・

その後は海岸沿い走って来週のメニューでも考えよ～っと！！

僕のお友達の香水作りのモナ・・・

ニースに住み始めてからとても仲良くさせていただいています。
普段は彼女はワイン屋さんで働いているのですが・・・

http://www.monadiorio.com/

その彼女が自分のブランドを立ち上げたんですよね～～

ヨーロッパでは少しずつ人気が出てきている、今押せ押せの香水です。

とても仲良くしてるだけあってか、自分のようにとてもうれしいです。

もしかしたら笑われるのかも知れなけど・・・俺たち青春の真っ只中です！
自分たちでペンキを塗り・・・自分たちのお店を作っています。
こんな経験なかなかできないですが、どれだけ働いても本当に楽しいんですよね～

今度は和食のお店を成功させたい！

自分を成長させてくれたニースという街に、今度は自分の文化を教えたい！

和食をちゃんと理解してもらいたい、という熱い気持ちから・・・

オープンすることになったんですよね～

パートナーの長井さん！また熱い人なんです（笑）

一緒にフランスで、ヨーロッパで成功したいと願っています。

もともと居抜きで買った物件なので何でもそろっていて、とても安い買い物したと改めて思います。

ま～よく揃っていますよ！！

来週にはお店の看板も代わり、お店もオープンなのかな？

がんばるぞ～

お店をオープンさせるために必要な許可書を取るために税関に行ってきました。

場所はニースの港にあるのですがとっても立派な建物です。

ＤＯＵＡＮＥ

普段こんな役所になんて来ないのでなぜか緊張します。
ま、でも何事も経験です！

失敗してもいいから、勇気を持ってまずは一歩を踏み出す！！

パートナーの長井さんと一緒に伺いました。

失敗が怖いなんていってられないですよね～～～大事なのはいろんな経験をすること！
もし失敗しても反省をし、学習をしてまた成長すればいいんですよね・・・

”勇気を持って一歩を踏みだす！！”

コロンブスのような結果を生み出すことだって絶対あるはずなんです。

和食屋さんは何とか来週の水曜日にはオープンできそうです！ぞ～

才能のない自分には、いろんなことを観察して勉強をして、頑張ることしかできないからね！！

馬鹿には馬鹿なりのやり方ってあるんですよね・・・当たって砕けろです（笑）

うちのお店のデザイナーのベルナールです！！

ここ最近いろいろと一緒に仕事をさせてもらっています。
彼には料理教室、レシピのサイトwww.pourunbondimanche.comの作成
それから新しい和食のお店Ｓａｉｓｏｎのロゴ、それからＷｅｂなどアートデイレクターとしていろいろと力になってもらっています。

同世代のクリエイターとしてとても刺激を受ける仲間の一人でもあります。

彼はもともｔＬａｃｏｓｔｅラコステのデザイナーであったのですが・・・とてもセンスがいいんです。いや～いつもいい勉強になります。

あ、そう
Ｓａｉｓｏｎ
アルバイト募集です！！
フランスで日本の文化を食を通して伝えたいと思っている方、フランスで今まで自分の経験、体験をしてみたいと貪欲に仕事に取り組める方！！
やる気のある方であれば、男性でも女性でもかまいません・・・大事なのは熱いハートです！

人間誰でもやればできるんです。
一緒に仕事楽しみましょう！！
履歴書、志望動機を下記のほうへよろしくお願いします。

SAISON
17 rue Gubernatis 06000 Nice
TEL 04 93 85 69 04
担当　長井