スイス旅行記part 11　スイスグルメ紹介

　家事万端、特に料理が苦手のkimitsuku。普段は健康のため粗食主義とか
主張していますが、ナニ美味しいものを頂くのは人一倍大好きなのです。
今回のスイス旅行は、行く前から期待大でした。
　スイス料理といえば、チーズ＆ビーフ＆ポテト。高カロリーのスイスグルメに
恐れ戦きながらも、据え膳食わぬは

…と、毎回ペロリと腹中に収めました。

グリンデルワルトのホテルで頂いた、ミートフォンデュー。角切りのビーフを
金串に刺し、中央のオイル鍋で揚げて４種類のソースを絡めて食します。
ソースは、ニンニク風味、マヨネーズ風味、トマト風味など。
付け合せには、小さな胡瓜＆コーン＆ベビーオニオンのピクルスが。
　　　　　　　　

ブリエンツ湖やアルプスを遠く望む、ロートホルンの山頂レストランで
頂いたロシュティ。細切りポテトが入ったオムレツと言ったところでしょうか。
付け合せのチキンクリーム煮も美味しく、あ～ぁスイスだわぁと感激しました。
スペインで食したトルティージャを、懐かしく思い出したランチでした。
　　　　　　　　

アイガーを望むレストランで頂いた、スイス料理ベルナープラッテ。
ベーコンやソーセージ、薄切りビーフ等をスープで煮込んだ『洋風おでん』

汁は無く、具にあたる肉類だけが皿に乗って出てきます。
付け合せは、ポテトやインゲン等。汁は別にスープとして供されるそう。
ミニハイキング後のランチ、美味しく頂きました。　　　
　　　　　　　　

食べ掛けで済みません、ラクレットです。アンデルマットのランチでした。
温めて削ったチーズを、茹でたポテトに絡めて食します。
目の前でチーズを溶かして削るのかと思っていたら、あらかじめ皿の上に
チーズとポテトを置いて温める。これなら我が家でも簡単に作れそう。
　　　　　　　　

フランス・シャモニーのレストランで出されたタルティフィレット。
ベーコン＆ポテト＆チーズのグラタンのようなもの。
タルティフィレットとは、この地方で「じゃがいも」のことだそう。
フランスでもスイスでも、山岳地帯はポテト料理が多かった。
　　　　　　　　

　ホテル朝食は何処もビュッフェ方式なので、好きなものを好きなだけ。
さすが酪農王国、チーズやヨーグルト、ミルクが美味しかった。
kimitsuku好物の生ハムやスモークサーモンも豊富で、あ～ぁ満足＆満腹。　
　　　

　　　　　　
　前評判通りスイス料理はポテトとチーズが多用され、如何にも素朴。
即パワーになりそうな料理が多い。隣国のイタリアやフランスのように
スパイスやソースに凝ることもなく、あっさり風味。
　人が食べるものなら何でもＯＫのkimitsukuも、山羊のチーズだけは
　…

kimitsuku独り言