家庭山菜園で収穫・・・

山菜採りに行かなくなって何年経つだろうか・・・山菜ブームに伴う乱獲、マナー違反、所有権問題、セシウム問題、コロナ禍などなどで行かなくなってしまった！

代わりにというのではないけれど、授業で特用林産実習や樹木学などを担当していたこともあって猫額の畑の隅で山菜を育てているので、それを収穫している！

タラノキ、棘無しタラノキ、ワラビ、コゴミ、ギョウジャニンニク、ワサビ、フキ、セリ、アサツキ、長芋など・・・ヤブカンゾウやノビルもいつの間にか仲間入りしていた（笑）

ワラビは今年３回目の収穫・・・

灰汁抜きをして麺つゆ漬けやワラビと油揚げの煮物などにして食している！

ワサビは花芽を摘んで・・・

砂糖（塩でもいいよ）で揉んで熱湯をかけて氷水に入れて辛みを出して・・・

これも味醂しょうゆ漬けで・・・

タラノキと棘無しタラノキ・・・

最近は歳のせいで油物がダメになって来たので、胡麻みそ和えで戴いた！

コゴミも週明けには収穫できそうだな・・・

かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５７１２話目