【日本酒/石川県/吉田酒造店】手取川 山廃純米大吟醸 無濾過原酒 《NEO（ネオ）》2020

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新入荷アイテムのご紹介です

手取川　山廃純米大吟醸　無濾過原酒　《NEO（ネオ）》2020
￥3.960/1800ml　￥1.980/720ml　税込み

第6 弾となる「 Tedorigawa neo. 2020 」今年の製造メンバーは全員が２０代の若手。
農家の林さん 、蔵の農業担当の室 さん の２人を主軸として 取り掛かりました。
農業メンバーでお酒を造るということで米作りから始めた「Tedorigawa neo.2020 」
このメンバーでしか出来ないお酒を造るためにミーティングを重ねた結果、
自分たちの農業をイメージをそのまま味にすることを決めました。

コンセプトは「今どきの スタイリッシュな農家をイメージしたガス感のある辛口のお酒 」

～お酒について～
酒米には地元山島地区で育まれた酒米、
「百万石乃白」精米歩合 50 を 100 ％使用し、
仕込水には白山百年水 100 年かけて
じっくりと濾過された白山の伏流水 、
酵母は地元の金沢酵母と 7 号酵母、
そして能登杜氏が得意とする山廃仕込みで醸しました。

ほのかなブドウの香りがあり、
今どきのスタイリッシュな
農家をイメージした強いガス感と
すっきりした味わいの辛口のお酒です。
４０度程度のぬる燗にすると、
山廃特有の穏やかな酸味が顔を出し、
程よく酸味が利いた辛口のお酒になります。

蔵元曰く、冷酒では、キノコや根菜などの天ぷらなどと一緒に、
ぬる燗では、鍋や煮物など味の濃いめのものと一緒に
お召し上がり頂くのもおすすめです！ とのことでした。

～ラベル～
ラベルは今までの「neo. 」のデザインに
“スタイリッシュな農家 ”のイメージをミックス。
モノトーンを基調として稲穂のシルエットを入れました。