いつもお世話になります
京都府の城陽酒造さんから
京都の酒米「祝」を使用した
純米酒が到着しております
城陽（じょうよう） 特別純米酒 ２０１５
￥2.400/1800ml（税別）
京都府産の酒造好適米「祝（いわい）」は
１９７３年に栽培の難しさからくる収穫量の少なさ等の影響により
一度栽培が中止されていましたが
１９９２年に再び京都府の奨励品種となり
復活に際して丹後農業研究所では
翌９３年不耕起移植栽培の試験栽培を行うところ
耕起移植栽培と変わりない収量が得られた酒米で
心白が非常に大きい特徴を有します
その「祝」を１００％使用して醸した辛口の特別純米酒です
爽やかな含み香が特徴で
奥行きのある米の旨みと
キリッと引き締まるシャープな酸味が心地よく
食事のベストパートナーとしてオススメの１本です
２０１５年醸造の程よく熟成された酒質も
飲むほどに味わいの深みが増してゆきます
