小梅ちゃん

今年は小梅がよくなっています。

カリカリ梅にしてピクルスにして、そしてこの頃は梅干しに。

ぽろぽろ落ちてくる小梅を数日に一回拾っています。普通サイズの梅もたくさん木についているし、3年前の梅干しからまだたくさん棚にしまってあるのだから、そんなにたくさん梅干しはいらないことはわかっているのに、ついついちょこちょこと拾ってしまう…

先に塩漬けしてある小梅に、今朝拾って洗って乾かした梅をざらざらと乗せて、13パーセントくらいの塩して、樽をゆすって混ぜるだけ。

そして1日に数回、気が向いたときにゆすって梅酢を絡める。

まだ漬け始めて1週間程度だというのに、小さいので子供もパクパク食べちゃうし、私もたびたび味見してしまう。

なかなか気に入っている小梅の梅漬け。干して梅干しになるのが楽しみです。