春の野菜

信州にご飯作りの手伝いに行った時に、少しの空き時間を使って農産物直売所「あさつゆ」さんに行きました。



いろいろお野菜を買ってきましたが、これもその一つ蕗の薹です。



苦味が強いので天ぷらにしました。

それとは別に生協で届いた島ラッキョウ。



この時期には沖縄の島ラッキョウも旬ですね。



島ラッキョウ独特の味や香りを楽しむために、だいたい塩麴で浅く漬けます。



こちらも春の代表格、なばなです。



お浸しや辛し和えで食べることが多いです。



そんな野菜たちを使った、ある日の夕食です。

メインはルイベでも春巻きでもなく、蕗の薹の天ぷらでしょうね。