久しぶりにラムケーキ

友人が初めてシフォンケーキを焼いたと知り、柿の実も久しぶりにラムケーキを焼いてみようと思いました。



卵白を泡立て、砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作ります。

そこへ、卵黄、粉、溶かしバターを加えて混ぜます。

今回の目玉は、米粉です。小麦粉の代わりに米粉で作ってみました。



ケーキ２本分を３本に分けて焼いたのでちょっと高さが足りませんが…



焼きあがったケーキをラムを敷いたアルミホイルに包んで寝かせます。



米粉感はありましたが、美味しいラムケーキが出来ました。

それにしても、材料のみのメモしかなく、作り方をかなり忘れていて驚きました。

「たまにはラムケーキも焼かなくては」と反省